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Aska
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Aska è il primo libro di cucina dello chef Fredrik Berselius, che segue la rivisitazione e la ricostruzione del suo ristorante due stelle Michelin.
Egli celebra l'eredità e la tradizione della sua Svezia, la sua terra a nord di New York e un profondo apprezzamento per la sede del ristorante a Brooklyn. Berselius condivide il suo viaggio culinario tra i sapori e le tecniche scandinave attraverso le portate del suo squisito menu degustazione a base di ingredienti provenienti da una fattoria urbana e da produttori locali del nord-est degli Stati Uniti.
Con un'estetica nordica poetica e cruda, Aska include 85 ricette, una scrittura personale evocativa e fotografie straordinarie.
"Il signor Berselius è il raro chef che pensa come un artista e riesce a farla franca" -Pete Wells, New York Times
Originario della Svezia, Fredrik Berselius ha trascorso la maggior parte della sua carriera culinaria a New York. Nel 2012 ha aperto Aska nella sua sede originale, dove è stato premiato per aver unito l'eredità culinaria della sua educazione con i dintorni del suo indirizzo a Brooklyn.
In meno di un anno, Berselius ha ottenuto la sua prima stella Michelin e Aska è stato nominato da Bon Appétit uno dei 10 Best New Restaurants in America. Nel 2016, Berselius ha riaperto Aska in una nuova sede, dove poco dopo ha ottenuto due stelle Michelin.
- Dimensioni:Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 2,72 cm (1,07 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2019
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97807148757741stDibs: LU1878339515752
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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