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Aska

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Aska è il primo libro di cucina dello chef Fredrik Berselius, che segue la rivisitazione e la ricostruzione del suo ristorante due stelle Michelin. Egli celebra l'eredità e la tradizione della sua Svezia, la sua terra a nord di New York e un profondo apprezzamento per la sede del ristorante a Brooklyn. Berselius condivide il suo viaggio culinario tra i sapori e le tecniche scandinave attraverso le portate del suo squisito menu degustazione a base di ingredienti provenienti da una fattoria urbana e da produttori locali del nord-est degli Stati Uniti. Con un'estetica nordica poetica e cruda, Aska include 85 ricette, una scrittura personale evocativa e fotografie straordinarie. "Il signor Berselius è il raro chef che pensa come un artista e riesce a farla franca" -Pete Wells, New York Times Originario della Svezia, Fredrik Berselius ha trascorso la maggior parte della sua carriera culinaria a New York. Nel 2012 ha aperto Aska nella sua sede originale, dove è stato premiato per aver unito l'eredità culinaria della sua educazione con i dintorni del suo indirizzo a Brooklyn. In meno di un anno, Berselius ha ottenuto la sua prima stella Michelin e Aska è stato nominato da Bon Appétit uno dei 10 Best New Restaurants in America. Nel 2016, Berselius ha riaperto Aska in una nuova sede, dove poco dopo ha ottenuto due stelle Michelin.
  • Dimensioni:
    Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 2,72 cm (1,07 in)
  • Materiali e tecniche:
  • Luogo di origine:
  • Periodo:
  • Data di produzione:
    2019
  • Tipo di produzione:
    Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
  • Tempi di produzione stimati:
    Disponibile ora
  • Condizioni:
  • Località del venditore:
    New York, NY
  • Numero di riferimento:
    Venditore: 97807148757741stDibs: LU1878339515752

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