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Il libro di cucina nordafricano
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Questo libro di cucina è un must per un'immersione profonda nei piatti classici e regionali del Nord Africa". - Warda Bouguettaya, pasticcera premiata da James Beard e proprietaria di Warda Patisserie, Detroit
Un'immersione senza precedenti e notevole nella favolosa ricchezza e diversità del patrimonio culinario del Nord Africa (che va ben oltre gli amati cliché di couscous e tagine)". - Mohamed El Baroudi, esperto di tè e gastronomo marocchino, presidente dell'Academy of the World's 50 Best Restaurants per l'Africa settentrionale e occidentale.
Un viaggio approfondito e investigativo attraverso il cibo del Maghreb, ricco di ricette confortanti e invitanti". - Yotam Ottolenghi, chef, ristoratore e scrittore di cucina
Se sei interessato alla vivace cucina del Nord Africa, questo libro è assolutamente indispensabile. Intelligente e ben scritto, è pieno di ricette meravigliose che vorrai cucinare.' - Ruth Reichl, autrice di bestseller e scrittrice di cucina
Una raccolta di 445 ricette interessanti e accessibili che celebrano la vibrante e variegata cultura alimentare del Nord Africa.
Ricercato in modo approfondito e realizzato in vent'anni, The North African Cookbook è la più grande raccolta di ricette tradizionali nordafricane per i cuochi di casa.
Concentrandosi sulla regione del Maghreb - Marocco, Algeria, Tunisia e Libia - The North African Cookbook esplora la vasta diversità culinaria e la storia di questo territorio. Dalle influenze berbere, arabe e ottomane a quelle francesi, spagnole e italiane, questo libro di cucina offre una panoramica completa di come il colonialismo autoctono ed europeo abbia influenzato le tradizioni della regione.
Un'ampia rete di voci culinarie provenienti da tutto il Nord Africa ha guidato il progetto. In una regione così vasta e diversificata, Jeff Koehler, scrittore di cucina premiato da James Beard, ha consultato centinaia di esperti e locali. Dopo due decenni di viaggi attraverso il Nord Africa e una carriera passata a scrivere in modo approfondito sulla regione e sul suo cibo, la raccolta di Koehler, ricca di ricerche, è uno sguardo esaustivo sulle ricette tradizionali del Maghreb.
Pieno di piatti nordafricani deliziosi e autentici che possono essere facilmente ricreati a casa, questo libro è un tesoro che porta alla luce una cucina entusiasmante, varia e affascinante come i paesi di cui parla.
- Dimensioni:Altezza: 27,01 cm (10,63 in)Larghezza: 18,12 cm (7,13 in)Profondità: 4,5 cm (1,77 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2023
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97818386662621stDibs: LU1878334429432
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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