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Il pane è oro
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Massimo Bottura, il miglior chef del mondo, prepara piatti straordinari a partire da ingredienti ordinari e talvolta "sprecati", ispirando gli chef di casa a mangiare bene e a vivere bene.
Questi piatti potrebbero cambiare il modo in cui nutriamo il mondo, perché possono essere cucinati da chiunque, ovunque e con qualsiasi budget. Per nutrire il pianeta, prima bisogna combattere gli sprechi", Massimo Bottura
Bread is Gold è il primo libro che affronta in modo olistico il tema dello spreco alimentare, presentando le ricette di tre portate di 45 tra i migliori chef del mondo, tra cui Daniel Humm, Mario Batali, René Redzepi, Alain Ducasse, Joan Roca, Enrique Olvera, Ferran Adrià e Albert e Virgilio Martínez. Queste ricette, che sono più di 150, trasformano gli ingredienti di tutti i giorni in piatti ispirati, deliziosi, economici e facili da realizzare.
Massimo Bottura è lo chef patron dell'Osteria Francescana, un ristorante a tre stelle Michelin che ha aperto nel 1995 a Modena, in Italia, e che è stato classificato al primo posto nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo nel 2016. Massimo si è interessato alla cucina fin da piccolo. Nel 1986 aprì il suo primo ristorante e successivamente sviluppò il suo amore per il cibo lavorando per Alain Ducasse e Ferran Adrià. Massimo ha creato i Refettorios, mense per i poveri che utilizzano il cibo in eccesso dei supermercati e dei fornitori locali per fornire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà. È l'autore di Never Trust a Skinny Italian Chef, anch'esso pubblicato da Phaidon.
Ricette e piatti di tre portate creati da: Daniel Humm, Mauro Colagreco, René Redzepi, Yoshihiro Narisawa, Enrico & Roberto Cerea, Yannick Alléno, Gastón Acurio, Andrea Berton, David Oldani, Sara Papa & Alberto Calamandrei, Antonio, Alberto & Giovanni Santini, Ugo Alciati, Mitsuharu Tsumura, Alain Ducasse, Viviana Varese, Luca Fantin, Daniel Patterson, Mark Moriart, Luca Fantin, Luca Patterson, Mark Moriart, Luca Moriart, Luca Fantin, Luca Patterson, Marco Moriart, Luca Moriart, Luca Moriart, Luca Mori. Giovanni Santini, Ugo Alciati, Mitsuharu Tsumura, Alain Ducasse, Viviana Varese, Luca Fantin, Daniel Patterson, Mark Moriarty, Joan Roca, Antonia Klugmann & Fabrizio Mantovani, Matías Perdomo, Enrique Olvera & Carlos García & Rudolfo Guzmán, Cristina Bowerman, Alessandro Negrini & Fabio Pisani, Giuseppe Palmieri, Andreas Caminada, Ferran & Albert Adrià, Petter Nilsson, Carlos Cracco, Juan Mari Arzak, Michel Troisgros, A. Michel Aduriz, Jessica Murphy, Manuel & Christian Costardi, Alex Atala, Matt Orlando, Niko Romito, George Brown, Virgilio Martínez, Jeremy Charles, John Winter Browne, Mario Batali, Ana Ros, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi, Gennard Esposito, Carles Mampel, Antonio Bachour, Oriol Balaguer, Pino Cuttaia e Alice Delcourt.
- Dimensioni:Altezza: 25,4 cm (10 in)Larghezza: 19,05 cm (7,5 in)Profondità: 1,27 cm (0,5 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2017
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97807148753611stDibs: LU1878317200241
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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4,3
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