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Am Tisch von La Fortezza, Die Faszination der toskanischen Küche
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Am Tisch von La Fortezza: Der Zauber der toskanischen Küche aus der Region Lunigiana.
Autorin Annette Joseph, Fotografien von David Loftus.
Annette Joseph verrät Rezepte aus der bezaubernden Region Lunigiana in der Toskana, die sie in ihrer mittelalterlichen Festung La Fortezza entwickelt hat. Dies ist das erste Buch über die Küche dieser wichtigen Slow-Food-Region.
Die Lunigiana ist eine zerklüftete, gebirgige Region in der Toskana, die von der ligurischen Küste und der Emilia-Romagna flankiert wird und deren Küche von ihrer besonderen Landschaft und Lage geprägt ist. Die Autorin und Stylistin Annette Joseph hat in dieser wenig bekannten Gegend eine beeindruckende mittelalterliche Festung mit dem treffenden Namen La Fortezza ("Die Festung") erworben und renoviert. Begeistert vom reichen kulinarischen Erbe und den Traditionen der Lunigiana, suchte Joseph nach authentischen und traditionellen Gerichten bei den besten Köchen, Hausköchen und Slow-Food-Anbietern der Region. In diesem Buch werden diese rustikalen Rezepte vorgestellt, von denen einige seit Jahrhunderten bekannt sind.
Die Küche der Lunigiana vereint die Aromen der Küste und der Berge und lässt sich von den benachbarten Regionen inspirieren. Sie ist die Heimat einzigartiger Zutaten wie Kastanienmehl, und ihre Spezialitäten werden oft noch nach alter Art zubereitet. Die Lunigiana ist auch von der UNESCO als nachhaltige Region anerkannt, und Josephs Rezepte heben Slow-Food-Praktiken hervor, wie z. B. den Bezug von saisonalen Zutaten von lokalen Erzeugern.
Atemberaubende Fotografien von David Loftus zeigen die Schönheit der Küche und der Landschaft der Lunigiana sowie den verträumten Weinberg, die Obstgärten und den Gemüsegarten von La Fortezza. Dieses Buch ist eine unglaubliche kulinarische und visuelle Reise in eine unentdeckte Region Italiens und ein Muss für jeden, der die italienische Küche und Kultur liebt.
Über den Autor
Annette Joseph ist Autorin und Expertin für Unterhaltung, Kochen, Styling und Design. Ihre Rezepte und Partyideen wurden bereits in Southern Living, Harper's Bazaar und Elle Decor veröffentlicht. David Loftus ist ein preisgekrönter und international anerkannter Food- und Lifestyle-Fotograf.
- Schöpfer*in:Rizzoli International Publications (Autor*in)
- Maße:Höhe: 26,17 cm (10,3 in)Breite: 21,09 cm (8,3 in)Tiefe: 2,54 cm (1 in)
- Materialien und Methoden:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2022
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York, NY
- Referenznummer:Anbieter*in: 97808478694801stDibs: LU5432230617782
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