Antike, seltene, französische, versilberte Entenpresse, 19. Jahrhundert

Angaben zum Objekt

Dies ist ein feines, substanzielles, antikes, französisches, versilbertes Duck Press aus dem späten 19. Die Entenpresse hat eine dekorative Prägung mit Enten usw. und steht auf vier massiven Beinen, die wie Entenfüße mit Schwimmhäuten gestaltet sind. Sie steht auf einem Sockel aus massiver Eiche und ist mit einer abnehmbaren Kanne mit Sieb und einem Ausguss ausgestattet. Die Presse ist eine flache Scheibe, die von einer Drehschraube über ein Rad an der Oberseite angetrieben wird. Die Entenpresse wurde um 1800 in Frankreich von einem Koch namens Mechenet erfunden, um "Caneton de Rouen a' la Presse" herzustellen. Es wurde zu einem typischen Pariser Gericht und wurde vor den Augen der Gäste zubereitet. Diese kulinarische Rarität macht Ihr Abendessen zu einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Erlebnis. Bedingung: In exzellentem Zustand, da er in unseren Werkstätten gereinigt wurde. Bitte sehen Sie die Fotos zur Bestätigung. Abmessungen in cm: Höhe 60 x Breite 38 x Tiefe 26 Abmessungen in Zoll: Höhe 2 Fuß x Breite 1 Fuß, 3 Zoll x Tiefe 10 Zoll Die Entenpresse wurde in den 1800er Jahren in Frankreich von einem Koch namens Mechenet erfunden, um eines der extravagantesten und makabersten Gerichte aller Zeiten zuzubereiten: Caneton de Rouen à la Presse, auch bekannt als Ente in Blut-Sauce. Sie wurde von Chefkoch Frèdèric populär gemacht, der Chefkoch des berühmten Restaurants La Tour d'Argent war, wo sie zum Markenzeichen wurde. Es wird geschätzt, dass dort über eine Million Portionen serviert wurden. Besonders beeindruckend ist, dass das Gericht am Tisch vor den Augen der Gäste zubereitet wurde. Das Gericht wurde in Großbritannien während der berühmt-berüchtigten (und zum Glück kurzen) Epoche der Geschichte, der Edwardianischen Ära, sehr populär. Die Londoner High Society gab sich große Mühe, kultiviert zu erscheinen; die französische Küche wurde schon immer mit Kultiviertheit in Verbindung gebracht, und das Gericht Caneton de Rouen à la Presse war eines der besten. Das Savoy in den 1900er Jahren, das damals von dem großartigen Koch Escoffier geleitet wurde, servierte es regelmäßig. Unsere Referenz: A2834.

Maße:
Höhe: 60 cm (23,63 in)Breite: 38 cm (14,97 in)Tiefe: 26 cm (10,24 in)
Materialien und Methoden:
Versilberung
Herkunftsort:
Frankreich
Zeitalter:
1880–1889
Herstellungsjahr:
um 1880
Zustand:
Anbieterstandort:
London, GB
Referenznummer:
Anbieter*in: A28341stDibs: LU950634605952

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