Antike, seltene, versilberte französische Entenpresse, 19. Jahrhundert

7.931,24 $Listenpreis

Angaben zum Objekt

Es handelt sich um eine antike französische Entenpresse aus Silber und Nickel, Ende des 19. Jahrhunderts. Die Entenpresse steht auf vier massiven Beinen mit geprägtem und graviertem Dekor und ist auf einem Sockel aus massiver Eiche montiert. Er ist mit einem abnehmbaren Topf mit Sieb und Ausguss ausgestattet. Die Presse ist eine flache Scheibe, die von einer Drehschraube über ein Rad an der Oberseite angetrieben wird. Die Entenpresse wurde um 1800 in Frankreich von einem Koch namens Mechenet erfunden, um "Caneton de Rouen a' la Presse" herzustellen. Es wurde zu einem typischen Pariser Gericht und wurde vor den Augen der Gäste zubereitet. Diese kulinarische Rarität wird Ihr Abendessen zu einem Michelin-Stern-Erlebnis machen. Bedingung: In exzellentem Zustand, da er in unseren Werkstätten gereinigt wurde. Bitte sehen Sie die Fotos zur Bestätigung. Abmessungen in cm: Höhe 60 x Breite 38 x Tiefe 26 Abmessungen in Zoll: Höhe 23,6 x Breite 15,0 x Tiefe 10,2 Die Entenpresse wurde um 1800 in Frankreich von einem Koch namens Mechenet erfunden, um eines der extravagantesten und makabersten Gerichte aller Zeiten zuzubereiten: Caneton de Rouen à la Presse, auch bekannt als Ente in Blut-Sauce. Sie wurde von Chefkoch Frèdèric populär gemacht, der Chefkoch des berühmten Restaurants La Tour d'Argent war, wo sie zum Markenzeichen wurde. Es wird geschätzt, dass dort über eine Million Portionen serviert wurden. Besonders beeindruckend ist, dass das Gericht am Tisch vor den Augen der Gäste zubereitet wurde. Das Gericht wurde in Großbritannien während der berühmt-berüchtigten (und zum Glück kurzen) Epoche der Geschichte, der Edwardianischen Ära, sehr populär. Die Londoner High Society gab sich große Mühe, kultiviert zu erscheinen; die französische Küche wurde schon immer mit Kultiviertheit in Verbindung gebracht, und das Gericht Caneton de Rouen à la Presse war eines der besten. Das Savoy in den 1900er Jahren, das damals von dem großartigen Koch Escoffier geleitet wurde, servierte es regelmäßig.

Maße:
Höhe: 60 cm (23,63 in)Breite: 38 cm (14,97 in)Tiefe: 26 cm (10,24 in)
Materialien und Methoden:
Nickel,Versilberung,Beschichtet
Herkunftsort:
Frankreich
Zeitalter:
1890–1899
Herstellungsjahr:
um 1890
Zustand:
Anbieterstandort:
London, GB
Referenznummer:
Anbieter*in: 088921stDibs: LU950610715041

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