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Visión histórica de la molienda del azúcar en la América del siglo XVII
Acerca del artículo
El grabado titulado "AMERIKENS ENTDECKER" es un sorprendente grabado antiguo en cobre, realizado en 1673, durante el siglo XVII, como parte de la edición alemana de la influyente obra de Arnoldus Montanus, "Die Unbekante Neue Welt" ("El mundo nuevo y desconocido"). El grabado fue ejecutado por Jacob van Meurs, renombrado grabador y editor holandés conocido por sus detalladas obras sobre geografía e historia, y se publicó en Amsterdam.
Descripción de la impresión:
El grabado mide 17 x 13 cm y está colocado en una página de 31 x 19,5 cm. Representa una vívida escena que ilustra el descubrimiento de América, encarnando la perspectiva europea de la época sobre las exploraciones del Nuevo Mundo. Es probable que la escena capte un momento de interacción entre exploradores europeos y pueblos indígenas, con el paisaje americano como telón de fondo, representado con la atención al detalle típica de los grabados de la época.
Sobre los creadores:
- Arnoldus Montanus (1625-1683) fue un profesor y escritor holandés con una prolífica producción que abarcó la teología, la historia y la geografía. Sus obras, especialmente sobre las partes "nuevas" y "desconocidas" del mundo, pretendían educar a los lectores europeos sobre tierras lejanas. Sus narraciones fueron una de las principales fuentes de información sobre América y las tierras del Sur para sus contemporáneos.
- Jacob van Meurs (1617-1680) fue un activo grabador y editor afincado en Amsterdam de 1651 a 1680. Su experiencia residía en la creación y publicación de detallados grabados que acompañaban a obras de geografía e historia, aportando ilustraciones visualmente ricas que realzaban las descripciones textuales proporcionadas por autores como Montanus.
Estado y presentación:
El grabado está en buen estado, lo que sugiere que se ha conservado bien a lo largo de los siglos. La claridad del grabado permite observar con detalle el contexto histórico y la habilidad artística que intervienen en su creación.
Esta edición en concreto, que forma parte de la traducción alemana editada por Jacob van Meurs en Ámsterdam, representa un importante artefacto histórico, que refleja la colaboración entre un hábil grabador y un autor erudito. El grabado no sólo sirve como pieza de historia visual, sino también como testimonio de la contribución del Siglo de Oro holandés a los medios impresos y a la cartografía y los relatos de exploración de principios de la Edad Moderna.
El grabado "Amerikens Entdecker" (Descubridores de América) muestra una escena que probablemente ilustra a los exploradores europeos y sus interacciones iniciales con América, pero el proceso representado en el texto que acompaña a la imagen trata específicamente de la producción de azúcar en el Nuevo Mundo. La escena de la imagen probablemente pretende representar diversos aspectos de los esfuerzos europeos de exploración y colonización, incluyendo posiblemente aspectos de las prácticas agrícolas introducidas o utilizadas por los europeos en América.
La descripción detallada del proceso de producción del azúcar en el texto implica varios pasos:
1. La recolección: Los frutos o plantas ricos en azúcar se recolectan cuando han madurado lo suficiente.
2. Extracción del zumo: El producto recolectado se tritura o se prensa para extraer el líquido.
3. Hervir el zumo: El líquido extraído se hierve para concentrar el azúcar mediante la evaporación del agua.
4. Moldeado: El azúcar concentrado se vierte en moldes para formar bloques sólidos.
5. Secado y envasado: Los bloques de azúcar se secan y se preparan para el transporte o la venta.
Este proceso sería una parte esencial de las actividades económicas que los colonizadores europeos establecieron en América, que implicaban el cultivo intensivo de cultivos comerciales como la caña de azúcar. Dichas actividades tuvieron importantes repercusiones económicas y sociales, como el establecimiento de plantaciones y la utilización de mano de obra forzada, que afectaron drásticamente a las poblaciones y los paisajes indígenas. El grabado, por tanto, proporciona una instantánea histórica tanto de los aspectos tecnológicos de la producción de azúcar como del contexto más amplio de la exploración y explotación europeas en el Nuevo Mundo.
Traducción del texto de la página
El texto de la imagen que has subido parece estar en alemán. He aquí la traducción:
"American Mills
La etapa inicial es la salvación. Cuando el fruto lleva colgado el tiempo suficiente para ablandarse, lo depositan en el suelo, que se convierte en una masa sólida. A continuación, esta masa se coloca en cubas de distintos tipos de madera, donde el azúcar y el agua se separan. De ella mana un líquido, llamado Guarapo por los nativos, que se recoge. Los indios que supervisan este proceso tienen que ser muy diligentes y comprobar constantemente la temperatura y el estado del azúcar.
El proceso continúa tomando el líquido rico en azúcar y hirviéndolo. Después, se enfría y se vierte en moldes. Estos moldes, llamados Tapas de dulce en el lenguaje local, se forran con un tipo de harina de mandioca, que procede de una planta llamada Cacua mandioca, y se tratan con un jarabe de azúcar llamado guaracucuremia para solidificarla. Esta masa sólida no sólo es buena para la conservación, sino que también aporta dulzor al consumirla.
Todo el trabajo desde el molino hasta el producto final es muy laborioso, desde la plantación de las plantas hasta el prensado y procesado del zumo. Es un proceso de transformación del producto bruto en una forma útil, en el que intervienen muchas manos, que garantizan que el producto final sea de buena calidad. Este proceso, llamado María Antigua, es menos conocido que otros porque no implica la fermentación del azúcar. En su lugar, se centra en preservar el dulzor natural de la fruta. Esto ha garantizado que se mantenga el sabor único de la fruta original sin añadir sabores artificiales."
- Dimensiones:Altura: 31 cm (12,21 in)Anchura: 19,5 cm (7,68 in)Profundidad: 0,02 mm (0 in)
- Materiales y técnicas:Papel,Grabado
- Época:1670-1679
- Fecha de fabricación:1673
- Estado:Estado: Bueno dada la edad. Algo de foxing y algunas manchas en los márgenes. Algunos agujeros de gusano en el texto, pero no en la imagen. Tonalidad general relacionada con la edad y pequeñas imperfecciones. Estudia atentamente las exploraciones.
- Ubicación del vendedor:Langweer, NL
- Número de referencia:Vendedor: BG-13596-131stDibs: LU3054341195042
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