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La Mesa Arabesca Recetas Contemporáneas del Mundo Árabe
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Acerca del artículo
"La Mesa Arabesca" está repleta de platos que hunden sus raíces en la tradición y al mismo tiempo la trascienden de forma creativa (¡y deliciosa!). Es maravilloso". - Yotam Ottolenghi
"Un deslumbrante conjunto de recetas de Reem Kassis" - Nigel Slater
"Los libros de cocina de Reem Kassis hablan de su familia palestina, al tiempo que dan un toque moderno a platos como el fatteh, la sopa de lentejas y el pastel de pistacho" - The Observer Food Monthly
La aclamada autora Reem Kassis vuelve con una colección única de recetas contemporáneas originales que recorren la rica historia de la cocina árabe.
La Mesa Arabesca se inspira en la comida tradicional del mundo árabe, entretejiendo la investigación histórica y los conocimientos culturales de Reem Kassis con sus interpretaciones contemporáneas de una cocina antigua y extraordinariamente diversa.
Con su voz personal y atractiva, Reem tiende puentes entre el pasado y el presente para abrir el mundo de la cocina árabe actual, mostrando un mosaico de 130 recetas caseras deliciosas y accesibles. Organizadas por ingredientes principales, las recetas y las vívidas fotografías dan vida a los platos, mientras que su narración ofrece no sólo una sensación de sabor, sino también de tiempo y lugar.
Más que una mera recopilación de recetas árabes modernas, La Mesa Arabesca celebra la evolución de la cocina árabe y las historias de conexión transcultural que relata, rindiendo homenaje a la historia y al viaje que han conducido hasta aquí.
Con el pasado a flor de piel en este libro apasionante y muy documentado, encontrarás platos de la Edad de Oro del Islam: como Narjissiya (un picadillo de habas y huevo) y Makmoora (un pastel de pollo, cebolla y piñones), así como interpretaciones contemporáneas y de inspiración global, como la Tarta de Queso con Tahina y el Fatteh de Calabaza Caramelizada con Za'atar, que revelan una cocina vibrante, nutritiva y emocionante, pero, sobre todo, nos recuerdan lo poderosa que es la comida para definir la relación entre las personas, el lugar y la identidad.
Especificaciones:
Formato: Tapa dura
Tamaño: 246 x 189 mm (9 3/4 x 7 1/2 pulg.)
Páginas: 256 pp
Ilustraciones: 129 ilustraciones
Reem Kassis es autora del aclamado libro de cocina de Phaidon La Mesa Palestina, que ganó el premio Guild of Food Writers First Book y un premio Gourmand World Cookbook y fue finalista del premio James Beard al Mejor Libro de Cocina Internacional y del NPR Best Book. Creció en Jerusalén y después vivió en Estados Unidos, Francia, Alemania, Jordania y Reino Unido. Ahora vive en Filadelfia.
- Creador:Phaidon (Fabricante)
- Dimensiones:Altura: 24,39 cm (9,6 in)Anchura: 18,8 cm (7,4 in)Profundidad: 2,8 cm (1,1 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2021
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97818386625161stDibs: LU1878323348152
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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