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Migas Galletas y dulces de todo el mundo
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Un libro raro y especial que leerás y con el que hornearás durante muchos años". - Edd Kimber, panadero y autor de libros de cocina
'El libro de galletas mejor documentado y más variado que he encontrado jamás ... Un clásico instantáneo'. - Hetty Lui McKinnon, autora de libros de cocina y escritora gastronómica
Recorre el mundo horneando con la colección definitiva de 300 irresistibles, auténticas y deliciosas recetas de galletas de casi 100 países
Ya se disfruten en el desayuno, con el té de la tarde, en vacaciones o como tentempié nocturno, las galletas son una golosina universalmente apreciada. En Migas, Ben Mims, escritor gastronómico, creador de recetas y obseso confeso de la repostería, lleva a los cocineros caseros a un delicioso viaje por países y culturas, presentando una guía dulce y satisfactoria de postres desmenuzables, crujientes y masticables: desde Snickerdoodles, Maamoul relleno de dátiles y Macarrones de almendra hasta Galletas de cardamomo, Galletas de gofre italianas y Galletas de azúcar moreno de Okinawa.
Organizado geográficamente, Crumbs está repleto de clásicos del viejo mundo y modernos, y de intrigantes recetas locales de más de 100 países. Cada uno comienza con una fascinante historia de origen, seguida de instrucciones claras paso a paso y notas sobre las variaciones regionales.
Los principiantes apreciarán la introducción de Mims al equipo, los ingredientes y las técnicas esenciales, como dar forma, enrollar y cortar, mientras que los panaderos de todos los niveles encontrarán inspiración en la abundancia de recetas, cada una de ellas cuidadosamente probada y perfeccionada para las cocinas domésticas. El libro, profusamente ilustrado y fácil de consultar, presenta magníficas fotografías e iconos especiales que indican recetas sin lácteos, sin gluten, vegetarianas y veganas, así como opciones asequibles y fáciles de preparar en 30 minutos o menos.
Las recetas incluyen: Elisenlebkuchen glaseado con chocolate, galletas danesas de pimienta y especias, galletas egipcias rellenas de Eid, galletas filipinas de leche en polvo, macarons franceses, pan de especias islandés, galletas malayas de anacardos con leche, bolas de macarrón de coco nigerianas, galletas pakistaníes de semillas de comino, biscoitos portugueses, galletas puertorriqueñas de huella de pulgar de guayaba y almendra, Rugelach, Almendrados españoles, Galletas Shrewsbury, Speculaas, Galletas de azúcar crujientes de Sri Lanka, Galletas sirias de sésamo y pistacho, Galletas de barquillo enrolladas tailandesas, Galletas de mantequilla venezolanas y Galletas galesas de grosella, además de variaciones internacionales de galletas de boda, galletas navideñas y otros dulces para celebraciones especiales.
- Dimensiones:Altura: 27,01 cm (10,63 in)Anchura: 18,12 cm (7,13 in)Profundidad: 3,79 cm (1,49 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2024
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97818386688601stDibs: LU1878341715742
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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