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Ancienne presse française rare en fer et bronze pour canard du 19ème siècle

3 788,73 $USPrix courant

À propos de cet article

Il s'agit d'une belle et substantielle antiquité française. Presse à canard en fer et bronze, estampillée en relief "Depose" et datant de la fin du 19e siècle. Le cadre principal de la presse à canard est décoré de têtes de lion et repose sur quatre pieds substantiels terminés par des pattes avec une décoration gaufrée et gravée au-dessus d'une plate-forme. Il est équipé d'un pot amovible avec une passoire munie d'un bec verseur. La presse est un disque plat entraîné par une vis sans fin via une roue située au sommet. La presse à canard a été inventée en France dans les années 1800 par un chef cuisinier appelé Mechenet pour fabriquer le "Calle de Rouen à la Presse". Il est devenu un plat emblématique à Paris et était préparé à table devant les convives. Cet objet culinaire rare fera de votre repas un événement étoilé au Michelin. Condit : En excellent état, ayant été grenaillé. Le grenaillage est une technique de traitement de surface qui utilise des grains de particules propulsés à grande vitesse. Ce procédé est une solution très efficace pour éliminer la contamination sur les substrats métalliques. Dimensions en cm : Hauteur 52 x Largeur 42 x Profondeur 23 Dimensions en pouces : Hauteur 1 pied, 8 pouces x Largeur 1 pied, 4 pouces x Profondeur 9 pouces La presse à canards a été inventé en France dans les années 1800 par un chef appelé Calle pour préparer l'un des plats les plus extravagants et les plus macabres jamais créés : Le Caneton de Rouen à la Presse, également connu sous le nom de Canard à la Sauce Sanglante. Il a été popularisé par le chef Frèdèric qui était à la tête du célèbre restaurant La Tour d'Argent dont il est devenu le plat emblématique. On estime que plus d'un million de portions y ont été servies. Ce qui est particulièrement impressionnant, c'est que le plat a été préparé à table devant les convives. Ce plat est devenu très populaire en Grande-Bretagne au cours de cette période de l'histoire célèbre pour ses excès (et heureusement brève), l'ère édouardienne. La haute société londonienne faisait d'énormes efforts pour paraître sophistiquée ; la cuisine française a toujours été associée à la sophistication et le plat Caneton de Rouen à la Presse était l'un des meilleurs. Dans les années 1900, le Savoy, qui avait alors à sa tête le formidable chef Escoffier, le servait régulièrement. Notre référence : A3422

Dimensions:
Hauteur : 52 cm (20,48 po)Largeur : 42 cm (16,54 po)Profondeur : 23 cm (9,06 po)
Matériaux et techniques:
Bronze,Plaqué argent
Lieu d'origine:
France
Période:
Fin du XIXe siècle
Date de fabrication:
Circa 1890
État:
Adresse du vendeur:
London, GB
Numéro de référence:
Vendeur : A34221stDibs : LU950637390862

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