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Grand récipient Rum top de Scheurich Keramik
À propos de cet article
Grand récipient en céramique émaillée (couvercle en rhum), utilisé pour conserver les fruits en les faisant macérer dans du rhum (ci-dessous, pour votre information, nous rapportons également l'une des recettes de Rumtopf les plus utilisées...) mais ce pot est également magnifique à utiliser comme simple ornement, ou comme bol à biscuits ou ....., selon votre choix.
Celui proposé, décoré avec les fruits typiques utilisés, a été produit par Scheurich, approximativement dans les années 1960/70 et est en très bon état, les signes d'utilisation sont presque imperceptibles.
Le Rumtopf
Méthode traditionnelle allemande de conservation des fruits dans du rhum et du sucre ; la préparation commence au printemps et se termine en novembre, en incorporant les fruits de saison au fur et à mesure. Le mélange sera consommé le premier dimanche de l'Avent et tout au long de la période de Noël.
Utilisez un pot en terre vernissée, appelé "pot à rhum", pour que les fruits puissent infuser dans l'obscurité.
Voici quelques exemples de fruits qui, bien lavés et séchés, peuvent être utilisés :
Avril : fraises, en coupant les plus grosses en deux
Mai : cerises sans pédoncule et dénoyautées
Juin : pêches et/ou abricots, dénoyautés en petits morceaux
Juillet : prunes blanches et violettes, dénoyautées en pièces détachées
Août : fruits rouges comme les mûres, les framboises, les myrtilles, les fruits entiers (de préférence pas de fruits rouges) lavés)
Septembre : raisins coupés sans pépins
Octobre : poires épluchées qui passent rapidement à l'eau chaud et du sucre, égouttés et coupés en morceaux
Novembre : ananas, pelé, sans le cœur, en cubes
Il est important d'utiliser des fruits de saison chaque mois.
Le Rumtopf est préparé le premier dimanche de l'Avent et est généralement consommé au moment de Noël, avec de la glace ou de la crème, ou seul, à la fin d'un repas.
La liqueur peut agrémenter les desserts ou être consommée en digestif.
Une fois les fruits macérés retirés du bocal, ils peuvent être conservés dans des bocaux hermétiques dans un endroit frais.
La recette originale prévoit du rhum à 55% d'alcool, si vous n'en trouvez pas, utilisez un rhum brun à 40-42% d'alcool et ajoutez éventuellement de l'alcool pur à 95° (3/4 de rhum) 1/4 d'alcool).
Procédure longue mais semi-simple : chaque mois, un fruit différent est ajouté, macéré pendant une heure avec du sucre (la moitié du poids du fruit). Les fruits sont ensuite placés dans la jarre avec le rhum, en les recouvrant complètement pour éviter la formation de moisissures.
- Créateur:Scheurich Keramik (Constructeur)
- Dimensions:Hauteur : 28 cm (11,03 po)Diamètre : 23 cm (9,06 po)
- Matériaux et techniques:Céramique,Émaillé
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:peu familier
- État:Usure conforme à l'âge et à l'utilisation.
- Adresse du vendeur:Monza, IT
- Numéro de référence:1stDibs : LU9858241136572
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