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Brae - Ricette e storie dal ristorante
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Il libro d'esordio di Dan Hunter, il celebre e pluripremiato pioniere della cucina australiana moderna.
Nella campagna fuori Melbourne, lo chef Dan Hunter ha trasformato una fattoria rustica nel pluripremiato Brae, una delle destinazioni gastronomiche più interessanti d'Australia. Brae attira clienti da tutto il mondo grazie al suo approccio raffinato alla cucina iper-locale. In questo suo primo libro, Hunter esplora il tema del luogo e il suo impatto su di lui e sul suo stile di cucina unico. Sullo sfondo del drammatico paesaggio australiano, la sua storia si riflette in una lussureggiante fotografia a colori del suo cibo e dell'ambiente.
Brae è la visione dello chef e proprietario Dan Hunter. Il viaggio di Dan nella cucina lo ha portato in giro per il mondo e nelle cucine di alcuni dei più rinomati ristoranti del mondo, compreso un incarico come Capo Chef al Mugaritz, in Spagna. Prima di aprire la sua impresa, Dan ha trascorso sei anni a capo della cucina del Royal Mail Hotel di Dunkeld. Lì ha sviluppato il suo primo programma di orto biologico intensivo e ha portato lo stabilimento allo status di "tre cappelli". Nel dicembre 2013 è stata inaugurata la prima impresa personale di Dan, Brae.
- Dimensioni:Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 1,27 cm (0,5 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2019
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97807148741421stDibs: LU1878339515672
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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