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Brae - Ricette e storie dal ristorante

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Il libro d'esordio di Dan Hunter, il celebre e pluripremiato pioniere della cucina australiana moderna. Nella campagna fuori Melbourne, lo chef Dan Hunter ha trasformato una fattoria rustica nel pluripremiato Brae, una delle destinazioni gastronomiche più interessanti d'Australia. Brae attira clienti da tutto il mondo grazie al suo approccio raffinato alla cucina iper-locale. In questo suo primo libro, Hunter esplora il tema del luogo e il suo impatto su di lui e sul suo stile di cucina unico. Sullo sfondo del drammatico paesaggio australiano, la sua storia si riflette in una lussureggiante fotografia a colori del suo cibo e dell'ambiente. Brae è la visione dello chef e proprietario Dan Hunter. Il viaggio di Dan nella cucina lo ha portato in giro per il mondo e nelle cucine di alcuni dei più rinomati ristoranti del mondo, compreso un incarico come Capo Chef al Mugaritz, in Spagna. Prima di aprire la sua impresa, Dan ha trascorso sei anni a capo della cucina del Royal Mail Hotel di Dunkeld. Lì ha sviluppato il suo primo programma di orto biologico intensivo e ha portato lo stabilimento allo status di "tre cappelli". Nel dicembre 2013 è stata inaugurata la prima impresa personale di Dan, Brae.
  • Dimensioni:
    Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 1,27 cm (0,5 in)
  • Materiali e tecniche:
  • Luogo di origine:
  • Periodo:
  • Data di produzione:
    2019
  • Tipo di produzione:
    Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
  • Tempi di produzione stimati:
    Disponibile ora
  • Condizioni:
  • Località del venditore:
    New York, NY
  • Numero di riferimento:
    Venditore: 97807148741421stDibs: LU1878339515672

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