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Ikoyi: un viaggio attraverso il calore audace con le sue ricette
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'In quello che sembra solo un breve momento, Ikoyi ha scosso il mondo della cucina' - René Redzepi, chef e co-proprietario del noma
L'entusiasmante libro di cucina di debutto dell'acclamato chef del ristorante londinese Ikoyi, premiato con due stelle Michelin.
Ikoyi, nominato uno dei 50 migliori ristoranti del mondo nel 2022, è uno dei ristoranti più originali e ricchi di sapori del suo tempo. Gestito dalla coppia di amici d'infanzia Iré Hassan-Odukale e dallo chef Jeremy Chan, l'innovativa mente culinaria dietro l'esclusivo menu degustazione, il suo menu si ispira alle spezie dell'Africa occidentale subsahariana e ai prodotti provenienti da fattorie e produttori artigianali locali.
Il libro include racconti che illustrano l'ispirazione e l'ideazione di Ikoyi, influenzati dalle esperienze di Chan che ha vissuto, cucinato e viaggiato a Hong Kong, in Canada, nell'Africa sub-sahariana e in Europa. Ogni ricetta di questo affascinante libro contiene una storia su come è stato sviluppato il piatto, oltre all'influenza della stagionalità e dei prodotti dei produttori locali. Questo libro di cucina d'esordio racconta l'avvincente storia e il viaggio di Chan e Ikoyi, con 80 ricette che Chan ha accuratamente sviluppato per racchiudere il calore audace: il suo stile caratteristico.
- Dimensioni:Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 2,54 cm (1 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2023
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97818386663091stDibs: LU1878334432582
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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