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Il libro di cucina britannico
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Scopri oltre 550 ricette molto amate che celebrano le ricche tradizioni della cucina regionale e stagionale britannica.
In The British Cookbook, l'autore e storico dell'alimentazione Ben Mervis accompagna i lettori in un goloso tour culinario attraverso l'Inghilterra, il Galles, la Scozia e l'Irlanda del Nord, rivelando una cucina tanto diversa quanto il paesaggio da cui proviene.
Un po' libro di cucina, un po' storia della cultura, questa raccolta di 550 ricette autentiche comprende classici della cucina casalinga, come la Shepherd's Pie, il Welsh Rarebit, gli Scottish Crumpets e la Victoria Sponge; ricette meno conosciute e regionali, come i Bonfire Night Black Peas e i Dublin Bay Prawns; piatti profondamente radicati nella storia britannica, come l'Haggis e i Diavoli a Cavallo; e piatti iconici con radici al di fuori del Regno Unito, come il Pollo Tikka Masala, la Capra al Curry e il Toast di Gamberi al Sesamo.
RECENSIONI:
Le ricette sono affascinanti da leggere e facili da seguire, con descrizioni vivaci delle origini di ogni piatto, istruzioni chiare e facili da usare e note utili su ingredienti e tecniche uniche. Splendide fotografie del cibo e del paesaggio locale completano questa emozionante ode alla cucina britannica.
Questo è uno di quei libri di cucina che funzionano bene sia come riferimento che come cucina vera e propria, anche se la ricchezza di torte alla piastra, crumpets, pagnotte e panini da soli rendono convincente la seconda ipotesi. - Mangiare
'Incredibilmente completo e profondamente studiato, è un grande, goloso e avvincente banchetto di un libro'. - Marina O'Loughlin, giornalista, scrittrice e critica gastronomica britannica
Un'affascinante immersione nel ventre storico della cucina britannica... una lettura obbligatoria per chiunque sia interessato al cibo". - René Redzepi, capo chef e proprietario del ristorante noma di Copenhagen
Questo libro di cucina celebra sia la cucina tradizionale britannica che la cucina sfaccettata in cui si è evoluta con le influenze della migrazione e dell'immigrazione, rappresentando davvero l'essenza della Gran Bretagna come paese che abbraccia il cambiamento e l'integrazione". - Sumayya Usmani, autrice di "Summers Under the Tamarind Tree".
'Proprio quello che il dottore aveva ordinato: un compendio riflessivo, intelligente e collaudato... roba deliziosa e tempestiva'. - Elisabeth Luard, scrittrice di cibo, artista e presentatrice
Un ottimo compendio di ricette tradizionali e un'eccellente introduzione per cuochi casalinghi e professionisti; mi è piaciuto molto conoscere molte ricette regionali che non avevo mai sentito prima". - Pierre Koffmann, chef di fama internazionale
Nulla va sprecato in questo ricco banchetto. Gli anglofili e gli appassionati di storia troveranno molto da esplorare". - Publishers Weekly
Stai cercando i tuoi pasticci di carne e i tuoi budini? [The British Cookbook] li contiene, insieme ad arrosti, trifles, torte e pani di ogni tipo e molto altro ancora". - Notizie sulle pagine colorate, Paula Forbes
- Creatore:Phaidon (Produttore)
- Dimensioni:Altezza: 27,01 cm (10,63 in)Larghezza: 18,12 cm (7,13 in)Profondità: 3,99 cm (1,57 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2022
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97818386652891stDibs: LU1878330440342
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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