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La cucina africana contemporanea
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Scopri la vibrante cultura alimentare dell'Africa con 120 ricette delle voci culinarie più interessanti del continente
Incontra i culinari che stanno imbandendo la nuova tavola africana. James Alexander Smalls, autore vincitore del premio James Beard, presenta una vivace biblioteca di ricette e testi di cucina casalinga, con il contributo di 33 chef, ristoratori, ristoratori, cuochi e scrittori al centro del movimento alimentare africano.
Organizzato geograficamente in cinque regioni, The Contemporary African Kitchen presenta 120 piatti caldi e deliziosi, ciascuno splendidamente fotografato e reso vivo da note storiche, aneddoti personali e suggerimenti di servizio.
I cuochi di casa scopriranno un'infinità di piatti diversi e deliziosi che spaziano dai classici più amati alle creazioni più recenti, tutti radicati in un linguaggio condiviso di ingredienti, spezie e tradizioni culinarie. Impara a preparare il famoso couscous e le carni alla griglia dell'Africa settentrionale, il curry aromatico dell'Africa orientale, lo stufato con salsa di arachidi e i fagottini di Cocoyam dell'Africa centrale, i frutti di mare freschi e il cibo di strada dell'Africa meridionale e il rinomato pollo Famed dell'Africa occidentale.
Con i contributi di esperti come Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz e Michael Adé Elégbèdé, i saggi e le ricette che hanno contribuito a questo studio innovativo sono al centro del movimento alimentare dell'Africa e lo rendono un'aggiunta essenziale alla biblioteca di ogni cuoco e amante del cibo.
Invitante, istruttivo, accessibile ed emozionante, The Contemporary African Kitchen porta la conversazione sulla cucina africana nelle case di tutto il mondo.
Chef e paesi presenti: Zein Abdallah (Uganda); Agatha Achindu (Camerun); Eric Adjepong (Ghana); Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigeria); Clara Kapelembe Bwali (Zambia); Akram Cherif (Tunisia); Agness Colley (Togo); Moustafa Elrefaey (Egitto); Arnaud Gwaga (Burundi); Mohamed Kamal (Egitto); Kudakwashe Makoni (Zimbabwe); Dieuveil Malonga (Repubblica del Congo); O'miel Moundounga (Gabon); Mwaka Mwiimbu (Zambia); Joseph Odoom (Ghana); Forster Oben Oru (Camerun); Thabo Phake (Sudafrica); Mostafa Seif (Egitto); Mogau Seshoene (Sudafrica); Sifo Sinoyolo (Sudafrica); Mame Sow (Senegal); Sophia Teshome (Etiopia); Pierre Thiam (Senegal); Roze Traore (Costa d'Avorio); Matse Uwatse (Nigeria); Alfonso Videira (Angola); Nana Araba Wilmot (Ghana); Rubia Zablon (Kenya).
- Dimensioni:Altezza: 27,01 cm (10,63 in)Larghezza: 20,66 cm (8,13 in)Profondità: 3,38 cm (1,33 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2024
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97818386684571stDibs: LU1878341523062
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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