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La tavola arabesca Ricette contemporanee dal mondo arabo
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"The Arabesque Table" è pieno di piatti che affondano le loro radici nella tradizione e allo stesso tempo la trascendono in modo creativo (e delizioso!). È meraviglioso!" - Yotam Ottolenghi
"Un'incredibile serie di ricette di Reem Kassis" - Nigel Slater
"I libri di cucina di Reem Kassis raccontano della sua famiglia palestinese, dando un tocco moderno a piatti come il fatteh, la zuppa di lenticchie e la torta al pistaschio" - The Observer Food Monthly
L'acclamata autrice Reem Kassis torna con una raccolta unica nel suo genere di ricette originali e contemporanee che ripercorrono la ricca storia della cucina araba.
The Arabesque Table trae ispirazione dalla cucina tradizionale del mondo arabo, intrecciando le ricerche storiche e le conoscenze culturali di Reem Kassis con le sue interpretazioni contemporanee di una cucina antica e straordinariamente varia.
Con la sua voce personale e coinvolgente, Reem getta un ponte tra passato e presente per aprire il mondo della cucina araba di oggi, presentando un mosaico di 130 ricette casalinghe deliziose e accessibili. Organizzate per ingrediente principale, le ricette e le vivaci fotografie danno vita ai piatti, mentre la sua narrazione offre non solo un senso del gusto, ma anche un senso del tempo e del luogo.
Più che una semplice raccolta di ricette arabe moderne, The Arabesque Table celebra l'evoluzione della cucina araba e le storie di connessione interculturale che racconta, rendendo omaggio alla storia e al viaggio che hanno portato a questo punto.
In questo libro, ricco di ricerche e di emozioni, troverai piatti dell'età d'oro dell'Islam, come la Narjissiya (un hashish di fave e uova) e i piatti della cucina di un tempo. Makmoora (un pasticcio di pollo, cipolle e pinoli), ma anche interpretazioni contemporanee e di ispirazione globale, come la Tahini Cheesecake e la Fatteh di zucca caramellata con Za'atar, che rivelano una cucina vibrante, nutriente ed entusiasmante, ma soprattutto che ci ricorda quanto il cibo sia potente nel definire il rapporto tra persone, luoghi e identità.
Specifiche:
Formato: Volume cartonato
Dimensioni: 246 x 189 mm (9 3/4 x 7 1/2 in)
Pagine: 256 pp
Illustrazioni: 129 illustrazioni
Reem Kassis è l'autrice dell'acclamato libro di cucina The Palestinian Table di Phaidon, che ha vinto il Guild of Food Writers First Book award e il Gourmand World Cookbook award ed è stato finalista al James Beard Best International Cookbook award e NPR Best Book. È cresciuta a Gerusalemme, poi ha vissuto negli Stati Uniti, in Francia, Germania, Giordania e Regno Unito. Ora vive a Philadelphia.
- Creatore:Phaidon (Produttore)
- Dimensioni:Altezza: 24,39 cm (9,6 in)Larghezza: 18,8 cm (7,4 in)Profondità: 2,8 cm (1,1 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2021
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97818386625161stDibs: LU1878323348152
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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