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Manu: Ricette e storie del mio Brazi
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'Manu Buffara è... il ponte verso la prossima generazione di chef forti, consapevoli e riflessivi' - Dominique Crenn
'Manu Buffara è incredibile... una madre, una guerriera, una cuoca, una chef, una combattente per l'ambiente e una superdonna'. - Alex Atala
La storia, l'ispirazione e le ricette che stanno alla base della Miglior Chef Donna dell'America Latina (2022) e del suo ristorante omonimo a Curitiba
In questo libro molto atteso, la pluripremiata chef Manoella Buffara (nota come Manu) invita i lettori a scoprire come l'amore per la sua terra natale, il Brasile, sia diventato la sua più grande motivazione. Attraverso 60 ricette inedite e quattro suggestive raccolte di "menu", un set di bevande di benvenuto e petit-four, Manu racconta la storia di una carriera culinaria fondata sull'impegno nei confronti degli ingredienti indigeni e delle comunità meno servite, come dimostra il suo ristorante Manu.
Le prefazioni di Dominique Crenn e del mentore di Manu, Alex Atala, danno un'ulteriore visione del lavoro di questo chef ispiratore. Il libro presenta fotografie appositamente commissionate, scattate nel corso di un solo anno, di piatti, della terra e del mare che guidano la visione culinaria di Buffara e delle comunità e degli ingredienti che la ispirano. Questo, il suo primo libro di cucina, presenta una riflessione evocativa del viaggio personale della chef e la storia della sua comunità, della sua vita e della sua terra, racchiudendo le ambizioni e i valori di una delle chef più creative e rispettate al mondo.
- Dimensioni:Altezza: 27,01 cm (10,63 in)Larghezza: 20,66 cm (8,13 in)Profondità: 2,7 cm (1,06 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2023
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97818386662931stDibs: LU1878334432722
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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Mostra tuttoBrae - Ricette e storie dal ristorante
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