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Manu: Ricette e storie del mio Brazi

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'Manu Buffara è... il ponte verso la prossima generazione di chef forti, consapevoli e riflessivi' - Dominique Crenn 'Manu Buffara è incredibile... una madre, una guerriera, una cuoca, una chef, una combattente per l'ambiente e una superdonna'. - Alex Atala La storia, l'ispirazione e le ricette che stanno alla base della Miglior Chef Donna dell'America Latina (2022) e del suo ristorante omonimo a Curitiba In questo libro molto atteso, la pluripremiata chef Manoella Buffara (nota come Manu) invita i lettori a scoprire come l'amore per la sua terra natale, il Brasile, sia diventato la sua più grande motivazione. Attraverso 60 ricette inedite e quattro suggestive raccolte di "menu", un set di bevande di benvenuto e petit-four, Manu racconta la storia di una carriera culinaria fondata sull'impegno nei confronti degli ingredienti indigeni e delle comunità meno servite, come dimostra il suo ristorante Manu. Le prefazioni di Dominique Crenn e del mentore di Manu, Alex Atala, danno un'ulteriore visione del lavoro di questo chef ispiratore. Il libro presenta fotografie appositamente commissionate, scattate nel corso di un solo anno, di piatti, della terra e del mare che guidano la visione culinaria di Buffara e delle comunità e degli ingredienti che la ispirano. Questo, il suo primo libro di cucina, presenta una riflessione evocativa del viaggio personale della chef e la storia della sua comunità, della sua vita e della sua terra, racchiudendo le ambizioni e i valori di una delle chef più creative e rispettate al mondo.
  • Dimensioni:
    Altezza: 27,01 cm (10,63 in)Larghezza: 20,66 cm (8,13 in)Profondità: 2,7 cm (1,06 in)
  • Materiali e tecniche:
  • Luogo di origine:
  • Periodo:
  • Data di produzione:
    2023
  • Tipo di produzione:
    Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
  • Tempi di produzione stimati:
    Disponibile ora
  • Condizioni:
  • Località del venditore:
    New York, NY
  • Numero di riferimento:
    Venditore: 97818386662931stDibs: LU1878334432722

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