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Una celebrazione globale dei piatti iconici dei ristoranti che hanno definito il corso della storia culinaria degli ultimi 300 anni.
Gli amanti della cucina di oggi viaggiano spesso in tutto il mondo per gustare i piatti di chef rinomati. Tuttavia, la tradizione di cercare esperienze culinarie indimenticabili risale a secoli fa e questo splendido libro svela i segreti più intimi che si celano dietro le ricette più iconiche del mondo: i piatti che hanno reso famosi i ristoranti, dalla cucina raffinata del XIX secolo ai classici popolari, fino alle cucine più innovative di oggi, sia di alto livello che casual.
Curato da esperti e organizzato cronologicamente, è sia un libro di cucina di riferimento che un'affascinante storia culturale della ristorazione fuori casa.
I testi narrativi sono di Christine Muhlke, la prefazione di Mitchell Davis e le illustrazioni di Adriano Rampazzo curate da un team internazionale pluripremiato, tra cui: Susan Jung, senior editor di cibo e vino del South China Morning Post, Howie Kahn, scrittore e contributing editor della rivista WSJ, Christine Muhlke, scrittrice ed editor-at-large di Bon Appétit, Pat Nourse, scrittrice e critica culinaria, Andrea Petrini, scrittore, critico e creativo culinario, Diego Salazar, giornalista ed editor e Richard Vines, critico gastronomico capo di Bloomberg.
- Dimensioni:Altezza: 27,01 cm (10,63 in)Larghezza: 20,66 cm (8,13 in)Profondità: 5,08 cm (2 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2019
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97807148793211stDibs: LU1878317200491
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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