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Reggiseno, I sapori di Aubrac
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La storia di uno dei ristoranti più influenti al mondo, situato nella pittoresca regione francese di Aubrac.
Con questo libro tanto atteso, Sébastien Bras, figlio del leggendario chef francese Michel Bras, ci invita a varcare le porte di Le Suquet, il suo ristorante a due stelle Michelin con una vista mozzafiato sulla campagna.
Attraverso ricette mai pubblicate prima e fotografie appositamente commissionate, Bras racconta la storia della sua famiglia, dove la cucina non solo viene tramandata di generazione in generazione ma viene costantemente reinventata e immaginata. Fondata e plasmata dal terroir della sua casa di Aubrac, la cucina di Bras è riconosciuta a livello internazionale come una delle più influenti al mondo, in particolare per aver reso le verdure e le erbe aromatiche una forma d'arte.
Con 40 ricette iconiche, tra cui il Gargouillou di Herb Young e verdure, il Coulant alla crema di curry, l'Aligot di cipolle e il Waffle di patate con crema di Beurre-noisette, oltre a immagini sontuose ed evocative del ristorante e del paesaggio circostante, Bras: The Tastes of Aubrac apre l'album della famiglia Bras, mostrando l'incredibile storia di una tradizione culinaria che passa attraverso generazioni di chef di fama mondiale.
- Creatore:Phaidon (Produttore)
- Dimensioni:Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 5,08 cm (2 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2022
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97818386627691stDibs: LU1878330442932
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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