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Reggiseno, I sapori di Aubrac

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La storia di uno dei ristoranti più influenti al mondo, situato nella pittoresca regione francese di Aubrac. Con questo libro tanto atteso, Sébastien Bras, figlio del leggendario chef francese Michel Bras, ci invita a varcare le porte di Le Suquet, il suo ristorante a due stelle Michelin con una vista mozzafiato sulla campagna. Attraverso ricette mai pubblicate prima e fotografie appositamente commissionate, Bras racconta la storia della sua famiglia, dove la cucina non solo viene tramandata di generazione in generazione ma viene costantemente reinventata e immaginata. Fondata e plasmata dal terroir della sua casa di Aubrac, la cucina di Bras è riconosciuta a livello internazionale come una delle più influenti al mondo, in particolare per aver reso le verdure e le erbe aromatiche una forma d'arte. Con 40 ricette iconiche, tra cui il Gargouillou di Herb Young e verdure, il Coulant alla crema di curry, l'Aligot di cipolle e il Waffle di patate con crema di Beurre-noisette, oltre a immagini sontuose ed evocative del ristorante e del paesaggio circostante, Bras: The Tastes of Aubrac apre l'album della famiglia Bras, mostrando l'incredibile storia di una tradizione culinaria che passa attraverso generazioni di chef di fama mondiale.
  • Creatore:
    Phaidon (Produttore)
  • Dimensioni:
    Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 5,08 cm (2 in)
  • Materiali e tecniche:
  • Luogo di origine:
  • Periodo:
  • Data di produzione:
    2022
  • Tipo di produzione:
    Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
  • Tempi di produzione stimati:
    Disponibile ora
  • Condizioni:
  • Località del venditore:
    New York, NY
  • Numero di riferimento:
    Venditore: 97818386627691stDibs: LU1878330442932

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