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Ricette di barbecue affumicato e grigliato da tutto il mondo

Informazioni sull’articolo

La guida definitiva per cucinare con il fuoco e il fumo, con 280 amatissime ricette di barbecue e grigliate provenienti da tutte le culture del mondo. Unisciti al pitmaster Hugh Mangum in un delizioso tour mondiale delle tradizioni del barbecue in questa vivace raccolta di ricette provenienti da oltre 80 paesi. Organizzate per capitoli - Spiedini e salsicce, Piatti principali, Contorni, Salse e strofinamenti e Dolci - le ricette del libro spaziano tra stili e tecniche, dalla classica punta di petto affumicata americana, alle costine etiopi speziate al berbere e alla Barbacoa messicana, passando per la porchetta italiana, il maiale satay indonesiano, le verdure arrostite a carbone spagnole e l'iconico barbecue australiano noto come "Snags". Ampio e completo, Barbecue contiene ricette per costolette, bistecche, polli interi e maiali, tacos, hamburger, clambake e paella, oltre a secondi piatti senza carne; contorni, come salsicce, sottaceti, pane di mais, fagioli al forno e sformati; e dessert, tra cui frutta grigliata, brownies alla piastra e Cheesecake affumicata islandese. Mangum, chef pluripremiato e co-fondatore degli amatissimi ristoranti barbecue Mighty Quinn's, rivela la storia di ogni ricetta, seguita da indicazioni chiare e accessibili per cuochi casalinghi di ogni livello. Riccamente illustrato con oltre 100 fotografie da far venire l'acquolina in bocca, questo vivace libro di cucina vanta anche una sezione speciale di ricette realizzate da alcuni dei più noti chef ed esperti di cucina a fuoco vivo del mondo, tra cui Maksut Askar, May Chow, Ross Dobson, Moustafa Elrefaey, Monique Fiso, Renzo Garibaldi, Elizabeth Karmel, Vusi Ndlovu, Sukyoung Park, Tomos Parry, Jess Pryles, Dave Pynt, Jessica Rosval, Marsia Taha Mohamed Salas, Sean Sherman e Rawlston Williams.
  • Dimensioni:
    Altezza: 27,01 cm (10,63 in)Larghezza: 18,12 cm (7,13 in)Profondità: 3,74 cm (1,47 in)
  • Materiali e tecniche:
  • Luogo di origine:
  • Periodo:
  • Data di produzione:
    2025
  • Tipo di produzione:
    Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
  • Tempi di produzione stimati:
    Disponibile ora
  • Condizioni:
  • Località del venditore:
    New York, NY
  • Numero di riferimento:
    1stDibs: LU1878344535122

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