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Ricette di barbecue affumicato e grigliato da tutto il mondo
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La guida definitiva per cucinare con il fuoco e il fumo, con 280 amatissime ricette di barbecue e grigliate provenienti da tutte le culture del mondo.
Unisciti al pitmaster Hugh Mangum in un delizioso tour mondiale delle tradizioni del barbecue in questa vivace raccolta di ricette provenienti da oltre 80 paesi. Organizzate per capitoli - Spiedini e salsicce, Piatti principali, Contorni, Salse e strofinamenti e Dolci - le ricette del libro spaziano tra stili e tecniche, dalla classica punta di petto affumicata americana, alle costine etiopi speziate al berbere e alla Barbacoa messicana, passando per la porchetta italiana, il maiale satay indonesiano, le verdure arrostite a carbone spagnole e l'iconico barbecue australiano noto come "Snags".
Ampio e completo, Barbecue contiene ricette per costolette, bistecche, polli interi e maiali, tacos, hamburger, clambake e paella, oltre a secondi piatti senza carne; contorni, come salsicce, sottaceti, pane di mais, fagioli al forno e sformati; e dessert, tra cui frutta grigliata, brownies alla piastra e Cheesecake affumicata islandese. Mangum, chef pluripremiato e co-fondatore degli amatissimi ristoranti barbecue Mighty Quinn's, rivela la storia di ogni ricetta, seguita da indicazioni chiare e accessibili per cuochi casalinghi di ogni livello.
Riccamente illustrato con oltre 100 fotografie da far venire l'acquolina in bocca, questo vivace libro di cucina vanta anche una sezione speciale di ricette realizzate da alcuni dei più noti chef ed esperti di cucina a fuoco vivo del mondo, tra cui Maksut Askar, May Chow, Ross Dobson, Moustafa Elrefaey, Monique Fiso, Renzo Garibaldi, Elizabeth Karmel, Vusi Ndlovu, Sukyoung Park, Tomos Parry, Jess Pryles, Dave Pynt, Jessica Rosval, Marsia Taha Mohamed Salas, Sean Sherman e Rawlston Williams.
- Dimensioni:Altezza: 27,01 cm (10,63 in)Larghezza: 18,12 cm (7,13 in)Profondità: 3,74 cm (1,47 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2025
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:1stDibs: LU1878344535122
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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