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Aska

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Aska ist das Debütkochbuch von Chefkoch Fredrik Berselius, das die Neugestaltung und den Wiederaufbau seines mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants beschreibt. Er zelebriert das Erbe und die Tradition seiner schwedischen Heimat, sein Land in Upstate New York und eine tiefe Wertschätzung für die Heimat des Restaurants in Brooklyn. Berselius teilt seine kulinarische Reise der skandinavischen Aromen und Techniken durch die Gänge seines exquisiten, saisonal ausgerichteten Degustationsmenüs, das Zutaten von einem städtischen Bauernhof und lokalen Erzeugern aus dem Nordosten der Vereinigten Staaten enthält. Mit seiner strengen und poetischen nordischen Ästhetik enthält Aska 85 Rezepte, stimmungsvolle persönliche Texte und atemberaubende Fotos. "Herr Berselius ist der seltene Chefkoch, der wie ein Künstler denkt und damit durchkommt" - Pete Wells, New York Times Fredrik Berselius stammt ursprünglich aus Schweden und hat den größten Teil seiner kulinarischen Karriere in New York verbracht. Er eröffnete das Aska an seinem ursprünglichen Standort im Jahr 2012, wo er für die Verbindung des kulinarischen Erbes seiner Herkunft mit der unmittelbaren Umgebung seiner Adresse in Brooklyn anerkannt wurde. Innerhalb von weniger als einem Jahr erhielt Berselius seinen ersten Michelin-Stern und das Aska wurde von Bon Appétit zu einem der 10 besten neuen Restaurants in Amerika gekürt. Im Jahr 2016 eröffnete Berselius das Aska an einem neuen Standort wieder, wo es kurz darauf mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
  • Maße:
    Höhe: 28,91 cm (11,38 in)Breite: 21,29 cm (8,38 in)Tiefe: 2,72 cm (1,07 in)
  • Materialien und Methoden:
  • Herkunftsort:
  • Zeitalter:
  • Herstellungsjahr:
    2019
  • Produktionstyp:
    Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
  • Voraussichtliche Fertigungsdauer:
    Jetzt verfügbar
  • Zustand:
  • Anbieterstandort:
    New York, NY
  • Referenznummer:
    Anbieter*in: 97807148757741stDibs: LU1878339515752

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