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Aska
Angaben zum Objekt
Aska ist das Debütkochbuch von Chefkoch Fredrik Berselius, das die Neugestaltung und den Wiederaufbau seines mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants beschreibt.
Er zelebriert das Erbe und die Tradition seiner schwedischen Heimat, sein Land in Upstate New York und eine tiefe Wertschätzung für die Heimat des Restaurants in Brooklyn. Berselius teilt seine kulinarische Reise der skandinavischen Aromen und Techniken durch die Gänge seines exquisiten, saisonal ausgerichteten Degustationsmenüs, das Zutaten von einem städtischen Bauernhof und lokalen Erzeugern aus dem Nordosten der Vereinigten Staaten enthält.
Mit seiner strengen und poetischen nordischen Ästhetik enthält Aska 85 Rezepte, stimmungsvolle persönliche Texte und atemberaubende Fotos.
"Herr Berselius ist der seltene Chefkoch, der wie ein Künstler denkt und damit durchkommt" - Pete Wells, New York Times
Fredrik Berselius stammt ursprünglich aus Schweden und hat den größten Teil seiner kulinarischen Karriere in New York verbracht. Er eröffnete das Aska an seinem ursprünglichen Standort im Jahr 2012, wo er für die Verbindung des kulinarischen Erbes seiner Herkunft mit der unmittelbaren Umgebung seiner Adresse in Brooklyn anerkannt wurde.
Innerhalb von weniger als einem Jahr erhielt Berselius seinen ersten Michelin-Stern und das Aska wurde von Bon Appétit zu einem der 10 besten neuen Restaurants in Amerika gekürt. Im Jahr 2016 eröffnete Berselius das Aska an einem neuen Standort wieder, wo es kurz darauf mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
- Maße:Höhe: 28,91 cm (11,38 in)Breite: 21,29 cm (8,38 in)Tiefe: 2,72 cm (1,07 in)
- Materialien und Methoden:
- Herkunftsort:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2019
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York, NY
- Referenznummer:Anbieter*in: 97807148757741stDibs: LU1878339515752
Phaidon
PHAIDON: HOME OF THE VISUAL ARTS Phaidon Press, 1923 in Wien gegründet, ist der weltweit führende Verlag für kreative Künste. Wir arbeiten mit den einflussreichsten Autoren der Welt zusammen, um innovative Bücher über Kunst, Fotografie, Design, Architektur, Mode, Essen, Reisen und illustrierte Bücher für Kinder zu produzieren, die das Beste in Design, Qualität und Geschmack repräsentieren. Die wunderschönen Bildbände von Phaidon werden weltweit für ihren hervorragenden Inhalt und ihre preisgekrönte Produktion geschätzt. Im Oktober 2012 ging Phaidon in neue Hände über, und das neue Führungsteam begann mit der Aufgabe, das Unternehmen langfristig als weltweit führenden Verlag für Bücher in den Bereichen bildende Kunst, Lebensmittel und Kinderbücher auszubauen. In den Folgejahren wurde das wachsende Kunstprogramm um Bücher erweitert, die in Zusammenarbeit mit dem globalen Superstar Rihanna, NIKE, der Fotografin Annie Leibovitz, dem Modedesigner Sir Paul Smith, der Streetwear-Marke Supreme und Cecily Brown, einer von vielen innovativen Künstlern in der kultigen Contemporary Artists Series des Unternehmens, entstanden. In jüngster Zeit hat Phaidon seine Kernverlagskategorien erfolgreich um den Bereich Innenarchitektur erweitert. Phaidon verfügt heute über ein weltweites Vertriebsnetz, verkauft in über 100 Ländern und veröffentlicht Bücher auf Englisch, Chinesisch, Französisch, Spanisch, Japanisch und Deutsch sowie mit einer wachsenden Zahl von Verlagspartnern in weiteren Sprachen.
Anbieterinformationen
4,3
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