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Auf Fleisch Moderne Rezepte für die heimische Küche

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Die mit Spannung erwartete Fortsetzung des Weltbestsellers "On Vegetables" des amerikanischen Starkochs Jeremy Fox mit mehr als 160 Rezepten für Hobbyköche und kreative Fleischfresser Es war die Verkostung des Rindfleisch-Zungen-Gerichts seiner jüdischen Großmutter in Pennsylvania im Alter von neun Jahren, die die Leidenschaft des Kochs Jeremy Fox für das Essen entfachte. Von David Chang als "einer der größten Köche, die Amerika je hervorgebracht hat" bezeichnet, wird Fox für seine einfallsreichen Gerichte in seinen kalifornischen Restaurants Rustic Canyon und Birdie G's sowie für seine Rolle als Mentor in der kulinarischen Welt gefeiert. Fox' mit Spannung erwartetes neues Kochbuch "On Meat" stellt die einzigartige Philosophie des Küchenchefs rund um das Thema Fleisch in den Mittelpunkt. 115 kreative Rezepte demonstrieren seinen abfallfreien und nachhaltigen Ansatz beim Kochen. Die Kapitel sind gegliedert in Schweinefleisch, Geflügel und Kaninchen, Rind und Lamm sowie Deli, ein Abschnitt über gepökeltes und geräuchertes Fleisch, eingelegtes Fleisch und Wurstwaren. Die Rezepte, die von einfach bis gehoben reichen, werden von persönlichen Anmerkungen begleitet, die Fox' Einsichten, fachkundige Ratschläge und Anekdoten aus seinem Leben und seiner Arbeit als Küchenchef enthalten. Heimköche entdecken Snacks und Vorspeisen wie "Buffalo Deviled Eggs" und "Spanish Tortilla But Like a Reuben", Suppen und Eintöpfe wie "Chicken Paprikash with Board-Cut Spaetzle", warme Platten und Hauptgerichte wie "Corned Beef Steak Frites", "Blackened Pork Tenderloin with Chow-Chow", "Spareribs with Apricot BBQ" und "Merguez Sausage with Loaded Eggplant" und vieles mehr. Das Buch beginnt mit einem "How To"-Teil, in dem es um das Wesentliche geht - ein ganzes Huhn braten, hausgemachte Würstchen zubereiten - und endet mit mehr als 50 Rezepten aus der Speisekammer, wie Erdbeer-Sofrito, Sungold-Tomatenketchup und Blauschimmelkäsebutter, die die Hauptgerichte unterstreichen oder begleiten. Der renommierte Koch Paul Bertolli schreibt ein Vorwort.
  • Maße:
    Höhe: 27,01 cm (10,63 in)Breite: 20,66 cm (8,13 in)Tiefe: 1,83 cm (0,72 in)
  • Materialien und Methoden:
  • Herkunftsort:
  • Zeitalter:
  • Herstellungsjahr:
    2025
  • Produktionstyp:
    Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
  • Voraussichtliche Fertigungsdauer:
    Jetzt verfügbar
  • Zustand:
  • Anbieterstandort:
    New York, NY
  • Referenznummer:
    Anbieter*in: 97818372908641stDibs: LU1878346316892

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