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Auf Fleisch Moderne Rezepte für die heimische Küche
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Die mit Spannung erwartete Fortsetzung des Weltbestsellers "On Vegetables" des amerikanischen Starkochs Jeremy Fox mit mehr als 160 Rezepten für Hobbyköche und kreative Fleischfresser
Es war die Verkostung des Rindfleisch-Zungen-Gerichts seiner jüdischen Großmutter in Pennsylvania im Alter von neun Jahren, die die Leidenschaft des Kochs Jeremy Fox für das Essen entfachte. Von David Chang als "einer der größten Köche, die Amerika je hervorgebracht hat" bezeichnet, wird Fox für seine einfallsreichen Gerichte in seinen kalifornischen Restaurants Rustic Canyon und Birdie G's sowie für seine Rolle als Mentor in der kulinarischen Welt gefeiert. Fox' mit Spannung erwartetes neues Kochbuch "On Meat" stellt die einzigartige Philosophie des Küchenchefs rund um das Thema Fleisch in den Mittelpunkt. 115 kreative Rezepte demonstrieren seinen abfallfreien und nachhaltigen Ansatz beim Kochen.
Die Kapitel sind gegliedert in Schweinefleisch, Geflügel und Kaninchen, Rind und Lamm sowie Deli, ein Abschnitt über gepökeltes und geräuchertes Fleisch, eingelegtes Fleisch und Wurstwaren. Die Rezepte, die von einfach bis gehoben reichen, werden von persönlichen Anmerkungen begleitet, die Fox' Einsichten, fachkundige Ratschläge und Anekdoten aus seinem Leben und seiner Arbeit als Küchenchef enthalten.
Heimköche entdecken Snacks und Vorspeisen wie "Buffalo Deviled Eggs" und "Spanish Tortilla But Like a Reuben", Suppen und Eintöpfe wie "Chicken Paprikash with Board-Cut Spaetzle", warme Platten und Hauptgerichte wie "Corned Beef Steak Frites", "Blackened Pork Tenderloin with Chow-Chow", "Spareribs with Apricot BBQ" und "Merguez Sausage with Loaded Eggplant" und vieles mehr.
Das Buch beginnt mit einem "How To"-Teil, in dem es um das Wesentliche geht - ein ganzes Huhn braten, hausgemachte Würstchen zubereiten - und endet mit mehr als 50 Rezepten aus der Speisekammer, wie Erdbeer-Sofrito, Sungold-Tomatenketchup und Blauschimmelkäsebutter, die die Hauptgerichte unterstreichen oder begleiten. Der renommierte Koch Paul Bertolli schreibt ein Vorwort.
- Maße:Höhe: 27,01 cm (10,63 in)Breite: 20,66 cm (8,13 in)Tiefe: 1,83 cm (0,72 in)
- Materialien und Methoden:
- Herkunftsort:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2025
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York, NY
- Referenznummer:Anbieter*in: 97818372908641stDibs: LU1878346316892
Phaidon
PHAIDON: HOME OF THE VISUAL ARTS Phaidon Press, 1923 in Wien gegründet, ist der weltweit führende Verlag für kreative Künste. Wir arbeiten mit den einflussreichsten Autoren der Welt zusammen, um innovative Bücher über Kunst, Fotografie, Design, Architektur, Mode, Essen, Reisen und illustrierte Bücher für Kinder zu produzieren, die das Beste in Design, Qualität und Geschmack repräsentieren. Die wunderschönen Bildbände von Phaidon werden weltweit für ihren hervorragenden Inhalt und ihre preisgekrönte Produktion geschätzt. Im Oktober 2012 ging Phaidon in neue Hände über, und das neue Führungsteam begann mit der Aufgabe, das Unternehmen langfristig als weltweit führenden Verlag für Bücher in den Bereichen bildende Kunst, Lebensmittel und Kinderbücher auszubauen. In den Folgejahren wurde das wachsende Kunstprogramm um Bücher erweitert, die in Zusammenarbeit mit dem globalen Superstar Rihanna, NIKE, der Fotografin Annie Leibovitz, dem Modedesigner Sir Paul Smith, der Streetwear-Marke Supreme und Cecily Brown, einer von vielen innovativen Künstlern in der kultigen Contemporary Artists Series des Unternehmens, entstanden. In jüngster Zeit hat Phaidon seine Kernverlagskategorien erfolgreich um den Bereich Innenarchitektur erweitert. Phaidon verfügt heute über ein weltweites Vertriebsnetz, verkauft in über 100 Ländern und veröffentlicht Bücher auf Englisch, Chinesisch, Französisch, Spanisch, Japanisch und Deutsch sowie mit einer wachsenden Zahl von Verlagspartnern in weiteren Sprachen.
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Das mit Spannung erwartete Kochbuch von Jeremy Fox, dem kalifornischen Chefkoch, der die pflanzliche Küche mit globaler Ausstrahlung neu definiert
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21. Jahrhundert und zeitgenössisch, Chinesisch, Bücher
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