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Brae – Rezepte und Geschichten aus dem Restaurant

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Das Debütbuch von Dan Hunter, dem gefeierten und preisgekrönten Pionier der modernen australischen Küche Auf dem Land außerhalb von Melbourne hat Küchenchef Dan Hunter ein rustikales Bauernhaus in das preisgekrönte Brae verwandelt, eines der aufregendsten gastronomischen Ziele Australiens. Das Brae lockt Gäste aus der ganzen Welt mit seiner feinen, hyperlokalen Küche an. In diesem, seinem ersten Buch, erforscht Hunter das Thema des Ortes und dessen Einfluss auf ihn und seinen einzigartigen Kochstil. Vor der dramatischen Kulisse der australischen Landschaft spiegelt sich seine Geschichte in üppigen Farbfotografien seines Essens und der Umgebung wider. Brae ist die Vision des Küchenchefs und Eigentümers Dan Hunter. Dans Reise als Koch hat ihn rund um den Globus und in die Küchen einiger der renommiertesten Restaurants der Welt geführt, unter anderem als Küchenchef im spanischen Mugaritz. Bevor er sein eigenes Unternehmen eröffnete, leitete Dan sechs Jahre lang die Küche des Royal Mail Hotel in Dunkeld. Dort entwickelte er sein erstes intensives biologisches Küchengartenprogramm und führte den Betrieb zu seinem Drei-Hauben-Status. Im Dezember 2013 wurde Dans erstes Einzelunternehmen, Brae, eröffnet.
  • Maße:
    Höhe: 28,91 cm (11,38 in)Breite: 21,29 cm (8,38 in)Tiefe: 1,27 cm (0,5 in)
  • Materialien und Methoden:
  • Herkunftsort:
  • Zeitalter:
  • Herstellungsjahr:
    2019
  • Produktionstyp:
    Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
  • Voraussichtliche Fertigungsdauer:
    Jetzt verfügbar
  • Zustand:
  • Anbieterstandort:
    New York, NY
  • Referenznummer:
    Anbieter*in: 97807148741421stDibs: LU1878339515672

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