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Provence: Das schöne Kochbuch von Peter Johnson

43,75 €

Angaben zum Objekt

Die Provence: Das schöne Kochbuch: Authentische Rezepte aus den Regionen der Provence Gebundene Ausgabe - 24. September 1993. von Richard Olney (Autor), Michael Freeman (Autor), Peter Johnson (Fotograf). Diese preisgekrönte Reihe bietet eine exquisite Geschmackstour durch die einzelnen Regionen, die mit kulinarischen Spezialitäten und Überraschungen aufwartet. Jeder der großformatigen Bände enthält herrliche Fotos von Lebensmitteln und Landschaften. Die Provence ist seit langem ein Anziehungspunkt für Künstler, Schriftsteller und Menschen auf der Suche nach einem guten Klima. Und obwohl die Provence der Geburtsort von Auguste Escoffier, dem Schutzpatron der französischen Küche, ist, wird die provenzalische Küche selbst in der französischen Küche nur am Rande wahrgenommen. Sie besteht aus einfachen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Sardellen, und genau das macht ihren Charme aus. Die Provence besteht aus den Alpes Maritimes, den Alpes-De-Haute Provence, der Region Vaucluse, den Bouches-du-Rhone und dem Var. In diesen fünf Gebieten findet man Lavendelfelder, Fischerboote aus Marseille und die mit Prominenten besetzte Cote d'Azur. Auch die Küche ist sehr vielfältig und profitiert stark von den italienischen Einflüssen und den lokalen Erzeugnissen aus dem Meer und dem Boden. Dieses jüngste Buch aus Collins' Reihe ``Beautiful Cookbook'' enthält Rezepte, die Olney ( Simple French Food ) gesammelt hat und die ihm sichtlich Spaß gemacht haben. Er führt den Leser gekonnt in die Traditionen der provenzalischen Küche ein, mit klaren, verständlichen Rezepten. Das Buch ist in 10 Kapitel unterteilt, von denen fünf die Geschichte und die gastronomische Entwicklung bestimmter Regionen behandeln und die anderen fünf Suppen, Fisch, Fleisch, Gemüse und Desserts. Olney enthält auch ein nützliches Glossar, in dem der Leser lernt, wie man Aioli, Coulis und Mirepoix, die Grundbausteine der provenzalischen Küche, zubereitet. Außerdem gibt er wertvolle Tipps, wie man die provenzalischen Weine mit den Gerichten kombiniert. Mit seinen üppigen Fotografien von Speisen und Landschaften ist dies ein Buch zum Genießen, ob in der Bibliothek oder in der Küche. Zustand: einige Abnutzungserscheinungen an den Ecken und offener Buchrücken innen siehe Bilder Herausgeber : Harper Collins Publishers (24. September 1993). Sprache : Englisch. Hardcover : 256 Seiten. Mediterrane französische Küche, Essen & Wein. in Allgemeine Frankreich-Reiseführer. Provence Cooking, Food & Wine Reference (Bücher).

Maße:
Höhe: 35,56 cm (14 in)Breite: 25,4 cm (10 in)Tiefe: 1,91 cm (0,75 in)
Stil:
Französische Provence (Im Stil von)
Materialien und Methoden:
Papier
Herkunftsort:
Frankreich
Zeitalter:
Spätes 20. Jahrhundert
Herstellungsjahr:
1993
Zustand:
Geringfügige strukturelle Mängel. einige Abnutzungserscheinungen an den Ecken und am offenen Buchrücken siehe Bilder.
Anbieterstandort:
North Hollywood, CA
Referenznummer:
Anbieter*in: PCB2241stDibs: LU906838594832

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