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À propos de cet article
Massimo Bottura, le meilleur chef du monde, prépare des repas extraordinaires à partir d'ingrédients ordinaires et parfois "gaspillés", inspirant les cuisiniers amateurs à bien manger tout en vivant bien.
Ces plats pourraient changer la façon dont nous nourrissons le monde, car ils peuvent être cuisinés par n'importe qui, n'importe où, avec n'importe quel budget. Pour nourrir la planète, il faut d'abord lutter contre les déchets", Massimo Bottura
Bread is Gold est le premier livre à aborder le sujet du gaspillage alimentaire dans sa globalité. Il présente des recettes pour des repas de trois plats de 45 grands chefs du monde entier, dont Daniel Humm, Mario Batali, René Redzepi, Alain Ducasse, Joan Roca, Enrique Olvera, Ferran & Albert Adrià et Virgilio Martínez. Ces recettes, plus de 150, transforment des ingrédients de tous les jours en plats inspirants, délicieux, économiques et faciles à réaliser.
Massimo Bottura est le chef patron de l'Osteria Francescana, un restaurant trois étoiles Michelin qu'il a ouvert en 1995 à Modène, en Italie, et qui a été classé au premier rang des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016. Massimo s'est intéressé à la cuisine dès son plus jeune âge. En 1986, il ouvre son premier restaurant et développe sa passion pour la cuisine en travaillant pour Alain Ducasse et Ferran Adrià. Massimo a créé les Refettorios, des soupes populaires qui utilisent les excédents alimentaires des supermarchés et des fournisseurs locaux pour fournir des repas sains et de saison aux personnes dans le besoin. Il est l'auteur de Never Trust a Skinny Italian Chef (Ne jamais faire confiance à un chef italien maigre), également publié par Phaidon.
Recettes et repas à trois plats créés par : Daniel Humm, Mauro Colagreco, René Redzepi, Yoshihiro Narisawa, Enrico & Roberto Cerea, Yannick Alléno, Gastón Acurio, Andrea Berton, Davide Oldani, Sara Papa & Alberto Calamandrei, Antonio, Alberto & Giovanni Santini, Ugo Alciati, Mitsuharu Tsumura, Alain Ducasse, Viviana Varese, Luca Fantin, Daniel Patterson, Mark Moriarty, Joan Roca, Antonia Klugmann & Fabrizio Mantovani, Matías Perdomo, Enrique Olvera & Carlos García & Rudolfo Guzmán, Cristina Bowerman, Alessandro Negrini & Fabio Pisani, Giuseppe Palmieri, Andreas Caminada, Ferran & Albert Adrià, Petter Nilsson, Carlo Cracco, Juan Mari Arzak, Michel Troisgros, Andoni Luis Aduriz, Jessica Murphy, Manuel & Christian Costardi, Alex Atala, Matt Orlando, Niko Romito, George Brown, Virgilio Martínez, Jeremy Charles, John Winter Russell, Mario Batali, Ana Ros, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi, Gennard Esposito, Carles Mampel, Antonio Bachour, Oriol Balaguer, Pino Cuttaia et Alice Delcourt.
- Dimensions:Hauteur : 25,4 cm (10 po)Largeur : 19,05 cm (7,5 po)Profondeur : 1,27 cm (0,5 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2017
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97807148753611stDibs : LU1878317200241
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
À propos du vendeur
4,3
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Établi en 1923
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