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Manu : recettes et récits de My Brazi
À propos de cet article
Manu Buffara est ... le pont vers la prochaine génération de chefs forts, conscients et réfléchis' - Dominique Crenn
Manu Buffara est extraordinaire ... une mère, une guerrière, une cuisinière, un chef, une combattante pour l'environnement et une superwoman. - AleXS
L'histoire, l'inspiration et les recettes de la meilleure femme chef d'Amérique latine (2022) et de son restaurant éponyme à Curitiba.
Dans ce livre très attendu, la chef primée Manoella Buffara (connue sous le nom de Manu) invite les lecteurs à découvrir comment son amour pour son Brésil natal est devenu sa plus grande motivation. À travers 60 recettes inédites et quatre collections de "menus" évocateurs, un ensemble de boissons de bienvenue et des petits-fours, Manu raconte l'histoire d'une carrière culinaire fondée sur un engagement envers les ingrédients indigènes et les communautés mal desservies, comme le montre son restaurant Manu.
Les préfaces de Dominique Crenn et d'Alex Atala, le mentor de Manu, donnent un aperçu supplémentaire du travail de ce chef inspirant. Le livre présente des photographies spécialement commandées, prises au cours d'une seule année, de plats, de la terre et de la mer qui motivent la vision culinaire de Lande, ainsi que des communautés et des ingrédients qui l'inspirent. Ce premier livre de cuisine reflète de manière évocatrice le parcours personnel de la chef et l'histoire de sa communauté, de sa vie et de sa terre. Il résume les ambitions et les valeurs de l'une des chefs les plus créatives et les plus respectées au monde.
- Dimensions:Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 20,66 cm (8,13 po)Profondeur : 2,7 cm (1,06 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2023
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97818386662931stDibs : LU1878334432722
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
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4,3
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Établi en 1923
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