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Manu : recettes et récits de My Brazi

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À propos de cet article

Manu Buffara est ... le pont vers la prochaine génération de chefs forts, conscients et réfléchis' - Dominique Crenn Manu Buffara est extraordinaire ... une mère, une guerrière, une cuisinière, un chef, une combattante pour l'environnement et une superwoman. - AleXS L'histoire, l'inspiration et les recettes de la meilleure femme chef d'Amérique latine (2022) et de son restaurant éponyme à Curitiba. Dans ce livre très attendu, la chef primée Manoella Buffara (connue sous le nom de Manu) invite les lecteurs à découvrir comment son amour pour son Brésil natal est devenu sa plus grande motivation. À travers 60 recettes inédites et quatre collections de "menus" évocateurs, un ensemble de boissons de bienvenue et des petits-fours, Manu raconte l'histoire d'une carrière culinaire fondée sur un engagement envers les ingrédients indigènes et les communautés mal desservies, comme le montre son restaurant Manu. Les préfaces de Dominique Crenn et d'Alex Atala, le mentor de Manu, donnent un aperçu supplémentaire du travail de ce chef inspirant. Le livre présente des photographies spécialement commandées, prises au cours d'une seule année, de plats, de la terre et de la mer qui motivent la vision culinaire de Lande, ainsi que des communautés et des ingrédients qui l'inspirent. Ce premier livre de cuisine reflète de manière évocatrice le parcours personnel de la chef et l'histoire de sa communauté, de sa vie et de sa terre. Il résume les ambitions et les valeurs de l'une des chefs les plus créatives et les plus respectées au monde.
  • Dimensions:
    Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 20,66 cm (8,13 po)Profondeur : 2,7 cm (1,06 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d'origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2023
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York, NY
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97818386662931stDibs : LU1878334432722

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