Fondata nel 1690 dall'argentiere Jean-Baptiste Gaspard Odiot, la casa di Odiot divenne rapidamente nota come uno dei migliori laboratori di oro e argento in Francia, specializzato in oggetti decorativi e posate.
L'azienda trovò subito il favore della corte del re regnante francese Luigi XV, che gettò le basi per il successo successivo. Odiot raggiunse un'importanza ancora maggiore sotto la guida del nipote di Jean-Baptiste Gaspard, Jean-Baptiste-Claude Odiot, che rilevò l'attività di famiglia come maestro nel 1785. Odiot ottenne commissioni di alto profilo dall'imperatore Napoleone Bonaparte, che si tradussero in ulteriori commissioni da parte di altre famiglie reali in tutta Europa.
Nel 1827, Jean-Baptiste-Claude cedette l'azienda al figlio Charles Nicolas Odiot, che sarebbe stato il fornitore ufficiale di King Louis & Sons I e della famiglia reale di Orléans. Charles Charles Nicolas era specializzato in argenteria in stile Rococò. Il maestro Odiot di nuova generazione, Jean-Baptiste Gustave Odiot, divenne il fornitore ufficiale di argento per lo zar di Russia e gestì il più grande ordine della casa fino ad allora: un set di 3.000 pezzi di stoviglie in oro massiccio per Sa'id Pasha, il viceré d'Egitto.
Oggi Odiot continua a produrre articoli in argento e oro di qualità esemplare, dagli oggetti decorativi alle posate, mantenendo gli standard di qualità del marchio secolare. Le opere di Odiot si trovano nelle collezioni dei musei di tutto il mondo, tra cui il Metropolitan Museum of Art di New York e il Louvre di Parigi.
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