Blocchi da macellaio

Per la star culinaria della tua casa, un blocco da macellaio antico o vintage è un accessorio indispensabile. Che si tratti di un tavolo o di un'isola indipendente, di un elemento in cima al tuo carrello da cucina o di un'applicazione da banco, questo è un tipo specifico di superficie in legno assemblata per importanti esigenze di preparazione dei cibi.

Un blocco da macellaio è una superficie di lavoro designata in una cucina . In particolare, un blocco da macellaio ti offre una superficie forte e robusta su cui puoi macellare la carne e affettare e tagliare le verdure. Avere un'area apposita per questo tipo di lavori aiuterà a mantenere la cucina igienica e a prevenire potenziali danni ai piani di lavoro.

Poiché il legno è difficile da pulire, si macchia facilmente ed è una superficie ideale per la proliferazione dei batteri, i banconi erano tradizionalmente ricoperti di metallo. Il blocco da macellaio - che, come descrittore, si riferisce a un materiale specifico che è biodegradabile ed ecologico - è stato inizialmente utilizzato in ambito commerciale, ma ha iniziato a concretizzarsi all'inizio del XX secolo come piano di lavoro.

Il blocco da macelleria è realizzato con doghe diritte di legno che vengono incollate insieme per formare lastre spesse. Le varietà includono ciliegio, noce, acero e Oak. (I tipi di costruzione variano per i piani da lavoro in butcher block: Ci sono le venature dei bordi (tavole parallele che mostrano i loro "bordi"), le venature finali (piccoli pezzi quadrati allineati verticalmente in modo che le "estremità" siano visibili) e le venature miste (senza un motivo specifico).

E c'è è una differenza tra un blocco da macelleria e un tagliere: Un tagliere che si usa ogni giorno in cucina per affettare frutta e verdura è generalmente chiamato tagliere. Una tavola più robusta - nello specifico, quelle costruite nel modo indicato qui - è un blocco da macellaio, più adatto a tagliare la carne e a disossarla.

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