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Brae – Rezepte und Geschichten aus dem Restaurant
Angaben zum Objekt
Das Debütbuch von Dan Hunter, dem gefeierten und preisgekrönten Pionier der modernen australischen Küche
Auf dem Land außerhalb von Melbourne hat Küchenchef Dan Hunter ein rustikales Bauernhaus in das preisgekrönte Brae verwandelt, eines der aufregendsten gastronomischen Ziele Australiens. Das Brae lockt Gäste aus der ganzen Welt mit seiner feinen, hyperlokalen Küche an. In diesem, seinem ersten Buch, erforscht Hunter das Thema des Ortes und dessen Einfluss auf ihn und seinen einzigartigen Kochstil. Vor der dramatischen Kulisse der australischen Landschaft spiegelt sich seine Geschichte in üppigen Farbfotografien seines Essens und der Umgebung wider.
Brae ist die Vision des Küchenchefs und Eigentümers Dan Hunter. Dans Reise als Koch hat ihn rund um den Globus und in die Küchen einiger der renommiertesten Restaurants der Welt geführt, unter anderem als Küchenchef im spanischen Mugaritz. Bevor er sein eigenes Unternehmen eröffnete, leitete Dan sechs Jahre lang die Küche des Royal Mail Hotel in Dunkeld. Dort entwickelte er sein erstes intensives biologisches Küchengartenprogramm und führte den Betrieb zu seinem Drei-Hauben-Status. Im Dezember 2013 wurde Dans erstes Einzelunternehmen, Brae, eröffnet.
- Maße:Höhe: 28,91 cm (11,38 in)Breite: 21,29 cm (8,38 in)Tiefe: 1,27 cm (0,5 in)
- Materialien und Methoden:
- Herkunftsort:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2019
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York City, GB
- Referenznummer:
Phaidon
PHAIDON: HOME OF THE VISUAL ARTS Phaidon Press, 1923 in Wien gegründet, ist der weltweit führende Verlag für kreative Künste. Wir arbeiten mit den einflussreichsten Autoren der Welt zusammen, um innovative Bücher über Kunst, Fotografie, Design, Architektur, Mode, Essen, Reisen und illustrierte Bücher für Kinder zu produzieren, die das Beste in Design, Qualität und Geschmack repräsentieren. Die wunderschönen Bildbände von Phaidon werden weltweit für ihren hervorragenden Inhalt und ihre preisgekrönte Produktion geschätzt. Im Oktober 2012 ging Phaidon in neue Hände über, und das neue Führungsteam begann mit der Aufgabe, das Unternehmen langfristig als weltweit führenden Verlag für Bücher in den Bereichen bildende Kunst, Lebensmittel und Kinderbücher auszubauen. In den Folgejahren wurde das wachsende Kunstprogramm um Bücher erweitert, die in Zusammenarbeit mit dem globalen Superstar Rihanna, NIKE, der Fotografin Annie Leibovitz, dem Modedesigner Sir Paul Smith, der Streetwear-Marke Supreme und Cecily Brown, einer von vielen innovativen Künstlern in der kultigen Contemporary Artists Series des Unternehmens, entstanden. In jüngster Zeit hat Phaidon seine Kernverlagskategorien erfolgreich um den Bereich Innenarchitektur erweitert. Phaidon verfügt heute über ein weltweites Vertriebsnetz, verkauft in über 100 Ländern und veröffentlicht Bücher auf Englisch, Chinesisch, Französisch, Spanisch, Japanisch und Deutsch sowie mit einer wachsenden Zahl von Verlagspartnern in weiteren Sprachen.
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