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Bretter ist Gold
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Massimo Bottura, der beste Koch der Welt, bereitet außergewöhnliche Gerichte aus gewöhnlichen und manchmal "verschwendeten" Zutaten zu und inspiriert Hausköche dazu, gut zu essen und gleichzeitig gut zu leben.
Diese Gerichte könnten die Art und Weise, wie wir die Welt ernähren, verändern, denn sie können von jedem, überall und mit jedem Budget zubereitet werden. Um den Planeten zu ernähren, muss man zuerst die Verschwendung bekämpfen", Massimo Bottura
Brot ist Gold ist das erste Buch, das sich ganzheitlich mit dem Thema Lebensmittelverschwendung auseinandersetzt und Rezepte für dreigängige Menüs von 45 Spitzenköchen der Welt präsentiert, darunter Daniel Humm, Mario Batali, René Redzepi, Alain Ducasse, Joan Roca, Enrique Olvera, Ferran & Albert Adrià und Virgilio Martínez. Die mehr als 150 Rezepte verwandeln alltägliche Zutaten in inspirierende Gerichte, die köstlich, preiswert und einfach zuzubereiten sind.
Massimo Bottura ist der Chefkoch und Patron der Osteria Francescana, einem Drei-Michelin-Sterne-Restaurant, das er 1995 in Modena, Italien, eröffnete und das 2016 auf Platz 1 der 50 besten Restaurants der Welt gewählt wurde. Massimo interessierte sich schon in jungen Jahren für das Kochen. 1986 eröffnete er sein erstes Restaurant und entdeckte seine Liebe zum Essen, als er für Alain Ducasse und Ferran Adrià arbeitete. Massimo hat Refettorios gegründet, Suppenküchen, die überschüssige Lebensmittel aus Supermärkten und von lokalen Lieferanten verwenden, um gesunde, saisonale Mahlzeiten für bedürftige Menschen anzubieten. Er ist der Autor von Never Trust a Skinny Italian Chef, das ebenfalls bei Phaidon erschienen ist.
Rezepte und Drei-Gänge-Menüs kreiert von: Daniel Humm, Mauro Colagreco, René Redzepi, Yoshihiro Narisawa, Enrico & Roberto Cerea, Yannick Alléno, Gastón Acurio, Andrea Berton, Davide Oldani, Sara Papa & Alberto Calamandrei, Antonio, Alberto & Giovanni Santini, Ugo Alciati, Mitsuharu Tsumura, Alain Ducasse, Viviana Varese, Luca Fantin, Daniel Patterson, Mark Moriarty, Joan Roca, Antonia Klugmann & Fabrizio Mantovani, Matías Perdomo, Enrique Olvera & Carlos García & Rudolfo Guzmán, Cristina Bowerman, Alessandro Negrini & Fabio Pisani, Giuseppe Palmieri, Andreas Caminada, Ferran & Albert Adrià, Petter Nilsson, Carlo Cracco, Juan Mari Arzak, Michel Troisgros, Andoni Luis Aduriz, Jessica Murphy, Manuel & Christian Costardi, Alex Atala, Matt Orlando, Niko Romito, George Brown, Virgilio Martínez, Jeremy Charles, John Winter Russell, Mario Batali, Ana Ros, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi, Gennard Esposito, Carles Mampel, Antonio Bachour, Oriol Balaguer, Pino Cuttaia und Alice Delcourt.
- Maße:Höhe: 25,4 cm (10 in)Breite: 19,05 cm (7,5 in)Tiefe: 1,27 cm (0,5 in)
- Materialien und Methoden:
- Herkunftsort:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2017
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York City, GB
- Referenznummer:
Phaidon
PHAIDON: HOME OF THE VISUAL ARTS Phaidon Press, 1923 in Wien gegründet, ist der weltweit führende Verlag für kreative Künste. Wir arbeiten mit den einflussreichsten Autoren der Welt zusammen, um innovative Bücher über Kunst, Fotografie, Design, Architektur, Mode, Essen, Reisen und illustrierte Bücher für Kinder zu produzieren, die das Beste in Design, Qualität und Geschmack repräsentieren. Die wunderschönen Bildbände von Phaidon werden weltweit für ihren hervorragenden Inhalt und ihre preisgekrönte Produktion geschätzt. Im Oktober 2012 ging Phaidon in neue Hände über, und das neue Führungsteam begann mit der Aufgabe, das Unternehmen langfristig als weltweit führenden Verlag für Bücher in den Bereichen bildende Kunst, Lebensmittel und Kinderbücher auszubauen. In den Folgejahren wurde das wachsende Kunstprogramm um Bücher erweitert, die in Zusammenarbeit mit dem globalen Superstar Rihanna, NIKE, der Fotografin Annie Leibovitz, dem Modedesigner Sir Paul Smith, der Streetwear-Marke Supreme und Cecily Brown, einer von vielen innovativen Künstlern in der kultigen Contemporary Artists Series des Unternehmens, entstanden. In jüngster Zeit hat Phaidon seine Kernverlagskategorien erfolgreich um den Bereich Innenarchitektur erweitert. Phaidon verfügt heute über ein weltweites Vertriebsnetz, verkauft in über 100 Ländern und veröffentlicht Bücher auf Englisch, Chinesisch, Französisch, Spanisch, Japanisch und Deutsch sowie mit einer wachsenden Zahl von Verlagspartnern in weiteren Sprachen.
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