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Platz für Dessert
Angaben zum Objekt
Der definitive Leitfaden für perfektes Gebäck vom gefeierten ehemaligen elBulli-Patissier und seinem Restaurant auf Bali
Zu sehen in der Netflix-Serie Chef's Table: Gebäck.
Will Goldfarb präsentiert im Room4Dessert in Ubud, Bali, ein Menü mit Desserts und feinen Backwaren, das von lokalen Zutaten und einer atemberaubenden Umgebung inspiriert ist. In diesem, seinem ersten Buch, mit
Mit einem Vorwort von Albert Adrià lüftet Goldfarb den Vorhang über seine Kreativität und enthüllt die Prozesse, die die Grundlage für seine herausragenden Desserts bilden, und erforscht Geschmack, Textur und Aroma. Heimköche können mit Hilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos Grundrezepte meistern und dann in seine kreative Welt eintauchen, um zu sehen, wie Grundnahrungsmittel in erstaunliche Meisterwerke verwandelt werden können. Will Goldfarb, der von Fachleuten und Kollegen gleichermaßen gelobt wird, hat in den Küchen berühmter Namen wie Ferran Adria, Tetsuya Wakuda, Paul Liebrandt und Morimoto gearbeitet. Goldfarb stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat New York und wurde im Le Cordon Bleu ausgebildet, bevor er im elBulli arbeitete. Ursprünglich eröffnete er das Room4Dessert in New York, dann verlegte er das Restaurant nach Bali, Ubud.
- Maße:Höhe: 28,91 cm (11,38 in)Breite: 21,29 cm (8,38 in)Tiefe: 5,08 cm (2 in)
- Materialien und Methoden:
- Herkunftsort:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2018
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York, NY
- Referenznummer:
Phaidon
PHAIDON: HOME OF THE VISUAL ARTS Phaidon Press, 1923 in Wien gegründet, ist der weltweit führende Verlag für kreative Künste. Wir arbeiten mit den einflussreichsten Autoren der Welt zusammen, um innovative Bücher über Kunst, Fotografie, Design, Architektur, Mode, Essen, Reisen und illustrierte Bücher für Kinder zu produzieren, die das Beste in Design, Qualität und Geschmack repräsentieren. Die wunderschönen Bildbände von Phaidon werden weltweit für ihren hervorragenden Inhalt und ihre preisgekrönte Produktion geschätzt. Im Oktober 2012 ging Phaidon in neue Hände über, und das neue Führungsteam begann mit der Aufgabe, das Unternehmen langfristig als weltweit führenden Verlag für Bücher in den Bereichen bildende Kunst, Lebensmittel und Kinderbücher auszubauen. In den Folgejahren wurde das wachsende Kunstprogramm um Bücher erweitert, die in Zusammenarbeit mit dem globalen Superstar Rihanna, NIKE, der Fotografin Annie Leibovitz, dem Modedesigner Sir Paul Smith, der Streetwear-Marke Supreme und Cecily Brown, einer von vielen innovativen Künstlern in der kultigen Contemporary Artists Series des Unternehmens, entstanden. In jüngster Zeit hat Phaidon seine Kernverlagskategorien erfolgreich um den Bereich Innenarchitektur erweitert. Phaidon verfügt heute über ein weltweites Vertriebsnetz, verkauft in über 100 Ländern und veröffentlicht Bücher auf Englisch, Chinesisch, Französisch, Spanisch, Japanisch und Deutsch sowie mit einer wachsenden Zahl von Verlagspartnern in weiteren Sprachen.
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