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Ikoyi: Eine Reise durch kühne Hitze mit Rezepten
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In einem scheinbar kurzen Moment hat Ikoyi die Welt der Küche erschüttert - René Redzepi, Küchenchef und Miteigentümer des Noma
Das aufregende Debüt-Kochbuch des gefeierten Chefkochs des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Londoner Restaurants Ikoyi
Das Ikoyi, das 2022 zu einem der 50 besten Restaurants der Welt gekürt wurde, ist eines der originellsten und geschmacksintensivsten Restaurants seiner Zeit. Das von dem befreundeten Duo Iré Hassan-Odukale und Jeremy Chan, dem innovativen kulinarischen Kopf hinter dem einzigartigen Degustationsmenü, geleitete Restaurant ist von den Gewürzen Westafrikas südlich der Sahara und den Produkten lokaler Bauernhöfe und handwerklicher Produzenten inspiriert.
Das Buch enthält durchgängig Erzählungen, die Ikoyis Inspiration und Entstehung veranschaulichen, beeinflusst durch Chans Erfahrungen beim Leben, Kochen und Reisen in Hongkong, Kanada, Afrika südlich der Sahara und Europa. Zu jedem Rezept in diesem faszinierenden Buch gibt es eine Geschichte über die Entstehung des Gerichts sowie über die Einflüsse der Saison und der Produkte von lokalen Erzeugern. Dieses Debüt-Kochbuch erzählt die fesselnde Geschichte und den Weg von Chan und Ikoyi, mit 80 Rezepten, die Chan sorgfältig entwickelt hat, um die kühne Schärfe zu verkörpern: sein unverkennbarer Stil.
- Maße:Höhe: 28,91 cm (11,38 in)Breite: 21,29 cm (8,38 in)Tiefe: 2,54 cm (1 in)
- Materialien und Methoden:
- Herkunftsort:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2023
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York, NY
- Referenznummer:Anbieter*in: 97818386663091stDibs: LU1878334432582
Phaidon
PHAIDON: HOME OF THE VISUAL ARTS Phaidon Press, 1923 in Wien gegründet, ist der weltweit führende Verlag für kreative Künste. Wir arbeiten mit den einflussreichsten Autoren der Welt zusammen, um innovative Bücher über Kunst, Fotografie, Design, Architektur, Mode, Essen, Reisen und illustrierte Bücher für Kinder zu produzieren, die das Beste in Design, Qualität und Geschmack repräsentieren. Die wunderschönen Bildbände von Phaidon werden weltweit für ihren hervorragenden Inhalt und ihre preisgekrönte Produktion geschätzt. Im Oktober 2012 ging Phaidon in neue Hände über, und das neue Führungsteam begann mit der Aufgabe, das Unternehmen langfristig als weltweit führenden Verlag für Bücher in den Bereichen bildende Kunst, Lebensmittel und Kinderbücher auszubauen. In den Folgejahren wurde das wachsende Kunstprogramm um Bücher erweitert, die in Zusammenarbeit mit dem globalen Superstar Rihanna, NIKE, der Fotografin Annie Leibovitz, dem Modedesigner Sir Paul Smith, der Streetwear-Marke Supreme und Cecily Brown, einer von vielen innovativen Künstlern in der kultigen Contemporary Artists Series des Unternehmens, entstanden. In jüngster Zeit hat Phaidon seine Kernverlagskategorien erfolgreich um den Bereich Innenarchitektur erweitert. Phaidon verfügt heute über ein weltweites Vertriebsnetz, verkauft in über 100 Ländern und veröffentlicht Bücher auf Englisch, Chinesisch, Französisch, Spanisch, Japanisch und Deutsch sowie mit einer wachsenden Zahl von Verlagspartnern in weiteren Sprachen.
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