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The Garden Chef, Rezepte und Geschichten von Pflanzgefäß bis Teller

Angaben zum Objekt

Ein exklusiver Einblick in die Gärten der führenden Restaurants der Welt - und Zugang zu innovativen Rezepten, die von ihnen inspiriert wurden. Für viele Köche sind ihre Gärten eine direkte Erweiterung ihrer Küchen. Ob eine kleine Dachterrasse in der Stadt für den Anbau von Kräutern und Gewürzen oder ein größeres Grundstück mit Obstbäumen und Gemüse - diese fruchtbaren Flecken liefern die Zutaten und Inspiration für unzählige saisonale Gerichte. The Garden Chef enthält mehr als 100 phantasievolle Rezepte aus den vorgestellten Restaurants, die sich auf den Garten konzentrieren, und zeigt, wie 40 Spitzenköche aus aller Welt mit Zutaten kochen, die sie in ihren Gärten anbauen. Entdecken Sie faszinierende Geschichten und unverwechselbare Rezepte aus den Küchengärten von 40 der weltbesten Köche, sowohl etablierter als auch aufstrebender Talente, mit einer Fülle wunderschöner Bilder, die Ihnen visuelle Inspiration bieten. Die Liste der Köche umfasst Michel & Sébastien Bras, Manoella Buffara, Magnus Nilsson, Michele Orlando, Simon Rogan, Ben Shewry und Alice Waters. Die Gärten stammen aus der ganzen Welt und umfassen traditionelle Küchengärten, Schrebergärten, Polytunnel und Hochbeete, aeroponische Dachgärten, Gewächshäuser sowie städtische Gemeinschafts- und Mikrofarmen. Die vorgestellten Köche geben einen Einblick in ihre Anbaumethoden und informieren über die wichtigsten angebauten Pflanzen und Sorten. Die Einleitung stammt von Jeremy Fox, dem Autor von On Vegetables, das ebenfalls bei Phaidon erschienen ist. Jeremy Fox ist ein preisgekrönter Küchenchef. Zuvor war er im Ubuntu in Napa, Kalifornien, dessen Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, und im Manresa in Los Gatos, Kalifornien. Fox ist jetzt Chefkoch im Rustic Canyon und leitet die Küche des Tallula's Restaurant in Santa Monica, Kalifornien.
  • Maße:
    Höhe: 2,54 cm (1 in)Breite: 20,66 cm (8,13 in)Tiefe: 27,01 cm (10,63 in)
  • Materialien und Methoden:
  • Herkunftsort:
  • Zeitalter:
  • Herstellungsjahr:
    2019
  • Produktionstyp:
    Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
  • Voraussichtliche Fertigungsdauer:
    Jetzt verfügbar
  • Zustand:
  • Anbieterstandort:
    New York City, GB
  • Referenznummer:
    Anbieter*in: 9780714878225 1stDibs: LU1878317200261
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