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Brae - Recetas e historias del restaurante

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Acerca del artículo

El libro debut de Dan Hunter, el célebre y galardonado Pionero de la comida moderna australiana En el campo, a las afueras de Melbourne, el chef Dan Hunter ha transformado una granja rústica en el galardonado Brae, uno de los destinos gastronómicos más interesantes de Australia. Brae atrae a comensales de todo el mundo con su enfoque de alta cocina hiperlocal. En éste, su primer libro, Hunter explora el tema del lugar y su impacto en él y en su estilo único de cocinar. Con el dramático paisaje de Australia como telón de fondo, su historia se refleja en exuberantes fotografías en color de su comida y el entorno. Brae es la visión del chef y propietario, Dan Hunter. El viaje de Dan por la cocina le ha llevado por todo el planeta y a las cocinas de algunos de los restaurantes más aclamados del mundo, incluido un nombramiento como Jefe de Cocina en Mugaritz, España. Antes de abrir su propia empresa, Dan pasó seis años dirigiendo la cocina del Royal Mail Hotel de Dunkeld. Allí desarrolló su primer programa intensivo de huertos ecológicos y llevó el establecimiento a la categoría de Tres Sombreros. En diciembre de 2013 abrió Brae, la primera aventura en solitario de Dan.
  • Dimensiones:
    Altura: 28,91 cm (11,38 in)Anchura: 21,29 cm (8,38 in)Profundidad: 1,27 cm (0,5 in)
  • Materiales y técnicas:
  • Lugar de origen:
  • Época:
  • Fecha de fabricación:
    2019
  • Tipo de producción:
    Nuevo y personalizado(Producción actual)
  • Tiempo estimado de producción:
    Disponible ahora
  • Estado:
  • Ubicación del vendedor:
    New York, NY
  • Número de referencia:
    Vendedor: 97807148741421stDibs: LU1878339515672

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