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Brae - Recetas e historias del restaurante
Acerca del artículo
El libro debut de Dan Hunter, el célebre y galardonado Pionero de la comida moderna australiana
En el campo, a las afueras de Melbourne, el chef Dan Hunter ha transformado una granja rústica en el galardonado Brae, uno de los destinos gastronómicos más interesantes de Australia. Brae atrae a comensales de todo el mundo con su enfoque de alta cocina hiperlocal. En éste, su primer libro, Hunter explora el tema del lugar y su impacto en él y en su estilo único de cocinar. Con el dramático paisaje de Australia como telón de fondo, su historia se refleja en exuberantes fotografías en color de su comida y el entorno.
Brae es la visión del chef y propietario, Dan Hunter. El viaje de Dan por la cocina le ha llevado por todo el planeta y a las cocinas de algunos de los restaurantes más aclamados del mundo, incluido un nombramiento como Jefe de Cocina en Mugaritz, España. Antes de abrir su propia empresa, Dan pasó seis años dirigiendo la cocina del Royal Mail Hotel de Dunkeld. Allí desarrolló su primer programa intensivo de huertos ecológicos y llevó el establecimiento a la categoría de Tres Sombreros. En diciembre de 2013 abrió Brae, la primera aventura en solitario de Dan.
- Dimensiones:Altura: 28,91 cm (11,38 in)Anchura: 21,29 cm (8,38 in)Profundidad: 1,27 cm (0,5 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2019
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97807148741421stDibs: LU1878339515672
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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4,3
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