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Bras, Los sabores del Aubrac
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Acerca del artículo
La historia de uno de los restaurantes más influyentes del mundo, situado en la pintoresca región francesa de Aubrac.
Con este libro tan esperado, Sébastien Bras, hijo del legendario chef francés Michel Bras, nos invita a cruzar las puertas de Le Suquet, su restaurante de dos estrellas Michelin con espectaculares vistas a la impresionante campiña.
Mediante recetas nunca antes publicadas y fotografías especialmente encargadas, Bras cuenta la historia de su familia, donde la cocina no sólo se transmite de generación en generación, sino que se reinventa e imagina constantemente. Fundamentada y moldeada por el terruño de su casa de Aubrac, la cocina de Bras es reconocida internacionalmente como una de las más influyentes del mundo, sobre todo por haber elevado las verduras y las hierbas a la categoría de arte.
Con 40 recetas icónicas, como Gargouillou de hierbas y verduras jóvenes; Coulant de crema de curry; Aligot de calabaza y patata rellena de crema Beurre-noisette; junto con imágenes suntuosas y evocadoras del restaurante y el paisaje circundante, Bras: Los Sabores del Aubrac abre el álbum de la familia Bras, mostrando la asombrosa historia de una tradición culinaria que ha pasado por generaciones de chefs de talla mundial.
- Creador:Phaidon (Fabricante)
- Dimensiones:Altura: 28,91 cm (11,38 in)Anchura: 21,29 cm (8,38 in)Profundidad: 5,08 cm (2 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2022
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97818386627691stDibs: LU1878330442932
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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