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Bras, Los sabores del Aubrac

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Acerca del artículo

La historia de uno de los restaurantes más influyentes del mundo, situado en la pintoresca región francesa de Aubrac. Con este libro tan esperado, Sébastien Bras, hijo del legendario chef francés Michel Bras, nos invita a cruzar las puertas de Le Suquet, su restaurante de dos estrellas Michelin con espectaculares vistas a la impresionante campiña. Mediante recetas nunca antes publicadas y fotografías especialmente encargadas, Bras cuenta la historia de su familia, donde la cocina no sólo se transmite de generación en generación, sino que se reinventa e imagina constantemente. Fundamentada y moldeada por el terruño de su casa de Aubrac, la cocina de Bras es reconocida internacionalmente como una de las más influyentes del mundo, sobre todo por haber elevado las verduras y las hierbas a la categoría de arte. Con 40 recetas icónicas, como Gargouillou de hierbas y verduras jóvenes; Coulant de crema de curry; Aligot de calabaza y patata rellena de crema Beurre-noisette; junto con imágenes suntuosas y evocadoras del restaurante y el paisaje circundante, Bras: Los Sabores del Aubrac abre el álbum de la familia Bras, mostrando la asombrosa historia de una tradición culinaria que ha pasado por generaciones de chefs de talla mundial.
  • Creador:
    Phaidon (Fabricante)
  • Dimensiones:
    Altura: 28,91 cm (11,38 in)Anchura: 21,29 cm (8,38 in)Profundidad: 5,08 cm (2 in)
  • Materiales y técnicas:
  • Lugar de origen:
  • Época:
  • Fecha de fabricación:
    2022
  • Tipo de producción:
    Nuevo y personalizado(Producción actual)
  • Tiempo estimado de producción:
    Disponible ahora
  • Estado:
  • Ubicación del vendedor:
    New York, NY
  • Número de referencia:
    Vendedor: 97818386627691stDibs: LU1878330442932

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