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Días soleados, noches de tacos
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Acerca del artículo
El aclamado chef mexicano Enrique Olvera presenta la guía definitiva para preparar y disfrutar de auténticos tacos
Enrique Olvera es conocido por la sofisticada cocina mexicana que sirve en sus restaurantes de fama mundial, incluido el emblemático Pujol, en Ciudad de México. Sin embargo, su verdadera pasión es el taco cotidiano, que considera el más "democrático" de los alimentos. En Días soleados, noches de tacos, Olvera presenta una exploración en profundidad de la historia del taco y de sus diferentes estilos, ingredientes y acompañamientos, y mucho más.
A partes iguales historia culinaria y libro de cocina, el libro contiene 100 recetas pensadas para cocineros caseros, organizadas en dos capítulos principales: Clásicos, que presenta tacos callejeros; y Originales, que explora las reinvenciones contemporáneas de Olvera de originales bien conocidos. Las recetas clásicas incluyen Tacos de Pescado del noroeste de México; Tacos de Chicharrón de Monterrey; Tacos de Chorizo con espinacas; y Tacos de Bistec habituales en los triciclos de los vendedores callejeros de Ciudad de México. Las reinvenciones contemporáneas incluyen Tacos de Coles de Bruselas con mantequilla de cacahuete picante; Tacos de Ceviche; Tacos de Panceta de Cerdo con judías ahumadas; y Tacos de Huevos y Judías Verdes inspirados en los desayunos de la infancia de Olvera.
Visualmente impresionante, con vívidas fotografías de alimentos y una paleta inspirada en el maíz autóctono de México, Días de sol, noches de tacos es el libro definitivo sobre una de las comidas más queridas del mundo.
- Dimensiones:Altura: 27,01 cm (10,63 in)Anchura: 20,66 cm (8,13 in)Profundidad: 2,09 cm (0,82 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2025
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97818386698811stDibs: LU1878344939172
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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