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El libro de cocina española de las islas mediterráneas
Acerca del artículo
Explora la diversa cocina de las Islas Baleares de España -Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera- a través de 155 auténticas recetas de cocina casera.
Situadas frente a la costa mediterránea española, las Islas Baleares son famosas por su belleza natural, pero su cocina ha sido muy poco apreciada. Esta evocadora colección de recetas transporta a los lectores a las cocinas familiares, los cafés y los mercados del archipiélago, revelando un patrimonio culinario distintivo moldeado por la geografía de la región.
Los platos más apreciados de las islas celebran los productos locales, los ingredientes mediterráneos familiares -aceite de oliva y ajo, arroz y pescado fresco- y los ingeniosos métodos culinarios transmitidos de generación en generación. Desde Berenjenas rellenas a la menorquina, Pescado al horno con espinacas y acelgas, Arroz negro con sepia y alcachofas y Cerdo con setas silvestres hasta Higos al horno, Galletas de almendra y el postre más famoso de Formentera, Tarta de queso fresco con menta, las recetas del libro incluyen clásicos tanto dulces como salados.
Junto a la abundancia de deliciosos platos, el aclamado autor Jeff Koehler presenta vívidos ensayos breves que destacan tradiciones culinarias, como los mercados semanales de los pueblos y las fiestas de San Martín; ingredientes locales, como embutidos curados y conservas de tomate; y técnicas esenciales, como la preparación de un sofregit perfecto. Ilustrado con magníficas fotografías de la comida y los paisajes locales, El Libro de Cocina de las Islas Españolas del Mediterráneo capta la esencia de uno de los destinos más encantadores del mundo.
- Dimensiones:Altura: 27,01 cm (10,63 in)Anchura: 20,66 cm (8,13 in)Profundidad: 3,1 cm (1,22 in)
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Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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