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El libro de cocina norteafricana
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Este libro de cocina es imprescindible para profundizar en los platos clásicos y regionales del norte de África". - Warda Bouguettaya, chef pastelera ganadora del premio James Beard y propietaria de Warda Patisserie, Detroit
'Una inmersión sin precedentes y notable en el fabulosamente rico y diverso patrimonio culinario del norte de África (que va mucho más allá de los queridos tópicos del cuscús y los tagines)'. - Mohamed El Baroudi, experto en té y gastrónomo marroquí, Presidente de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo para África Septentrional y Occidental
Un viaje minucioso e investigativo por la comida del Magreb, lleno de recetas reconfortantes y acogedoras'. - Yotam Ottolenghi, chef, restaurador y escritor gastronómico
Si te interesa la vibrante comida del norte de África, este libro es absolutamente imprescindible. Inteligente y bellamente escrito, está lleno de recetas maravillosas que querrás cocinar'. - Ruth Reichl, autora superventas y escritora gastronómica
Una colección de 445 recetas apasionantes y accesibles que celebran la vibrante y diversa cultura alimentaria del norte de África
Investigado exhaustivamente y elaborado durante veinte años, El libro de cocina norteafricana es la mayor colección de recetas tradicionales norteafricanas para cocineros caseros.
Centrado en la región del Magreb -Marruecos, Argelia, Túnez y Libia- El Libro de Cocina del Norte de África explora la vasta diversidad culinaria y la historia del territorio. Desde las influencias bereberes, árabes y otomanas hasta las francesas, españolas e italianas, este libro de cocina ofrece una visión completa de cómo el colonialismo autóctono, así como el europeo, influyeron en las tradiciones actuales de la región.
Una amplia red de voces culinarias de todo el Norte de África guió el proyecto. En una región tan vasta y diversa, Jeff Koehler, escritor gastronómico galardonado con el premio James Beard, recurrió a cientos de expertos y lugareños. Tras dos décadas de viajes por el norte de África y una carrera dedicada a escribir en profundidad sobre la región y su comida, la colección de Koehler, ampliamente investigada, es una mirada exhaustiva a las recetas tradicionales de todo el Magreb.
Repleto de deliciosos y auténticos platos norteafricanos que se pueden recrear fácilmente en casa, este libro lleno de tesoros da vida a una cocina apasionante, tan variada y fascinante como los países que abarca.
- Dimensiones:Altura: 27,01 cm (10,63 in)Anchura: 18,12 cm (7,13 in)Profundidad: 4,5 cm (1,77 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2023
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97818386662621stDibs: LU1878334429432
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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