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Julia Child El arte de la cocina francesa Libro 1964

Acerca del artículo

Julia Child DOMINANDO EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA VOL. UNA Nueva York: Alfred A. Knopf. Primera edición 1961; Sexta impresión 1964. Tapa dura. Autografiado de Maitland Martinez a Bob Mausteeler 21 de marzo de 1965 Estado: Algunos pequeños desgarros abiertos en los bordes de los paneles. Ligeras manchas en el borde superior del bloque de texto. Dimensiones: 10,25 X 7,25 X 2 pulgadas; 684 páginas. Dominar el arte de la cocina francesa es un libro de cocina francesa en dos volúmenes escrito por Simone Beck y Louisette Bertholle, ambas de Francia, y Julia Child, que era de Estados Unidos. El libro fue escrito para el mercado estadounidense y publicado por Knopf en 1961 (Volumen 1) y 1970 (Volumen 2). El éxito del Volumen 1 hizo que Julia Child tuviera su propio programa de televisión, el Chef Francés, uno de los primeros programas de cocina de la televisión estadounidense. El historiador David Strauss afirmó en 2011 que la publicación de Dominar el arte de la cocina francesa "hizo más que ningún otro acontecimiento en el último medio siglo para remodelar la escena gastronómica". Con 524 deliciosas recetas y más de 100 ilustraciones instructivas para guiar a los lectores en cada paso del camino, Dominar el arte de la cocina francesa ofrece algo para todos, desde expertos avezados hasta principiantes que aman la buena comida y anhelan reproducir las sabrosas delicias de la cocina francesa. Julia Child, Simone Beck y Louisette Bertholle desglosan los alimentos clásicos de Francia en una secuencia lógica de temas y variaciones, en lugar de presentar un catálogo interminable y difuso de platos, desde las históricas obras maestras galas hasta la perfección aparentemente sin arte de un plato de guisantes verdes primaverales. A lo largo de todo el libro, la atención se centra en recetas clave que constituyen la columna vertebral de la cocina francesa y que se prestan a infinidad de elaboraciones, por lo que aumentarán el repertorio culinario de cualquiera. "Julia ha alterado lenta pero inexorablemente nuestra forma de pensar sobre la comida. Ha quitado el miedo al término "alta cocina". Ha multiplicado por mil la conciencia gastronómica al subrayar la importancia de la buena base y la técnica, y ha elevado nuestra conciencia a los refinados placeres de la comida" -Thomas Keller, The French Laundry

Dimensiones:
Altura: 26,04 cm (10,25 in)Anchura: 18,42 cm (7,25 in)Profundidad: 5,08 cm (2 in)
Estilo:
Provincial francés (En el estilo de)
Materiales y técnicas:
Papel
Lugar de origen:
Estados Unidos
Época:
Mediados del siglo XX
Fecha de fabricación:
1961
Estado:
Desgaste acorde con la edad y el uso.
Ubicación del vendedor:
North Hollywood, CA
Número de referencia:
Vendedor: KB12221stDibs: LU906832068422

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49 US$

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