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La cocina africana contemporánea

Acerca del artículo

Experimenta la vibrante cultura alimentaria de África con 120 recetas de las voces culinarias más apasionantes del continente Conoce a los culinarios que están poniendo la nueva mesa africana. El autor Alexander Smalls, galardonado con el premio James Beard, presenta una vibrante biblioteca de recetas de cocina casera y textos aportados por 33 chefs, restauradores, hosteleros, cocineros y escritores que están en el corazón del movimiento alimentario de África. Organizada geográficamente en cinco regiones, La cocina africana contemporánea presenta 120 platos cálidos y deliciosos, cada uno de ellos bellamente fotografiado y revivido mediante notas históricas, anécdotas personales y sugerencias para servir. Los cocineros caseros descubrirán una abundancia de platos diversos y deliciosos que van desde los clásicos más queridos a las creaciones más nuevas, todos enraizados en un lenguaje compartido de ingredientes, especias y tradiciones culinarias. Aprende a preparar el famoso cuscús y las carnes a la parrilla del norte de África; los aromáticos currys del este de África; el estofado de salsa de cacahuete y las albóndigas de cocoyam del centro de África; el marisco fresco y la comida callejera del sur de África; y el famoso pollo yassa del oeste de África. Con textos de expertos como Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz y Michael Adé Elégbèdé, los autores de ensayos y recetas de este estudio pionero están en el corazón del movimiento alimentario de África, lo que lo convierte en un complemento esencial de la biblioteca de todo cocinero y amante de la cocina. Invitadora, instructiva, accesible y apasionante, La cocina africana contemporánea lleva la conversación sobre la cocina de África a los hogares de todo el mundo. Chefs y países presentados: Zein Abdallah (Uganda); Agatha Achindu (Camerún); Eric Adjepong (Ghana); Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigeria); Clara Kapelembe Bwali (Zambia); Akram Cherif (Túnez); Agness Colley (Togo); Moustafa Elrefaey (Egipto); Arnaud Gwaga (Burundi); Mohamed Kamal (Egipto); Kudakwashe Makoni (Zimbabue); Dieuveil Malonga (República del Congo); O'miel Moundounga (Gabón); Mwaka Mwiimbu (Zambia); Joseph Odoom (Ghana); Forster Oben Oru (Camerún); Thabo Phake (Sudáfrica); Mostafa Seif (Egipto); Mogau Seshoene (Sudáfrica); Sifo Sinoyolo (Sudáfrica); Mame Sow (Senegal); Sophia Teshome (Etiopía); Pierre Thiam (Senegal); Roze Traore (Costa de Marfil); Matse Uwatse (Nigeria); Alfonso Videira (Angola); Nana Araba Wilmot (Ghana); Rubia Zablon (Kenia).
  • Dimensiones:
    Altura: 27,01 cm (10,63 in)Anchura: 20,66 cm (8,13 in)Profundidad: 3,38 cm (1,33 in)
  • Materiales y técnicas:
  • Lugar de origen:
  • Época:
  • Fecha de fabricación:
    2024
  • Tipo de producción:
    Nuevo y personalizado(Producción actual)
  • Tiempo estimado de producción:
    Disponible ahora
  • Estado:
  • Ubicación del vendedor:
    New York, NY
  • Número de referencia:
    Vendedor: 97818386684571stDibs: LU1878341523062

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