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La cocina africana contemporánea
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Experimenta la vibrante cultura alimentaria de África con 120 recetas de las voces culinarias más apasionantes del continente
Conoce a los culinarios que están poniendo la nueva mesa africana. El autor Alexander Smalls, galardonado con el premio James Beard, presenta una vibrante biblioteca de recetas de cocina casera y textos aportados por 33 chefs, restauradores, hosteleros, cocineros y escritores que están en el corazón del movimiento alimentario de África.
Organizada geográficamente en cinco regiones, La cocina africana contemporánea presenta 120 platos cálidos y deliciosos, cada uno de ellos bellamente fotografiado y revivido mediante notas históricas, anécdotas personales y sugerencias para servir.
Los cocineros caseros descubrirán una abundancia de platos diversos y deliciosos que van desde los clásicos más queridos a las creaciones más nuevas, todos enraizados en un lenguaje compartido de ingredientes, especias y tradiciones culinarias. Aprende a preparar el famoso cuscús y las carnes a la parrilla del norte de África; los aromáticos currys del este de África; el estofado de salsa de cacahuete y las albóndigas de cocoyam del centro de África; el marisco fresco y la comida callejera del sur de África; y el famoso pollo yassa del oeste de África.
Con textos de expertos como Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz y Michael Adé Elégbèdé, los autores de ensayos y recetas de este estudio pionero están en el corazón del movimiento alimentario de África, lo que lo convierte en un complemento esencial de la biblioteca de todo cocinero y amante de la cocina.
Invitadora, instructiva, accesible y apasionante, La cocina africana contemporánea lleva la conversación sobre la cocina de África a los hogares de todo el mundo.
Chefs y países presentados: Zein Abdallah (Uganda); Agatha Achindu (Camerún); Eric Adjepong (Ghana); Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigeria); Clara Kapelembe Bwali (Zambia); Akram Cherif (Túnez); Agness Colley (Togo); Moustafa Elrefaey (Egipto); Arnaud Gwaga (Burundi); Mohamed Kamal (Egipto); Kudakwashe Makoni (Zimbabue); Dieuveil Malonga (República del Congo); O'miel Moundounga (Gabón); Mwaka Mwiimbu (Zambia); Joseph Odoom (Ghana); Forster Oben Oru (Camerún); Thabo Phake (Sudáfrica); Mostafa Seif (Egipto); Mogau Seshoene (Sudáfrica); Sifo Sinoyolo (Sudáfrica); Mame Sow (Senegal); Sophia Teshome (Etiopía); Pierre Thiam (Senegal); Roze Traore (Costa de Marfil); Matse Uwatse (Nigeria); Alfonso Videira (Angola); Nana Araba Wilmot (Ghana); Rubia Zablon (Kenia).
- Dimensiones:Altura: 27,01 cm (10,63 in)Anchura: 20,66 cm (8,13 in)Profundidad: 3,38 cm (1,33 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2024
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97818386684571stDibs: LU1878341523062
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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