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La comida de Francia por Kay Halsey y Lulu Grimes Libro de tapa dura
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Acerca del artículo
La comida de Francia por Kay Halsey y Lulu Grimes libro de cocina de tapa dura.
(Parte de la serie Un viaje para amantes de la cocina)por Maria Villegas y Sarah Randell
Título: La comida de Francia
Editorial: Whitecap Books
Fecha de publicación: 2001
Encuadernación: Tapa dura
Estado: Bueno
Estado de la sobrecubierta: Buena.
Sinopsis:
Cuando uno piensa en buena comida, invariablemente piensa en Francia. Después de todo, ésta es la cuna de algunos de los mejores chefs del mundo, como Auguste D'Escoffier, y una gran influencia para muchos otros, como Julia Child. LA COMIDA DE FRANCIA es el segundo de una serie de libros de cocina ricamente fotografiados que examinan la comida de diferentes países. Imágenes exuberantes e información sobre Francia y su cultura gastronómica de renombre internacional hacen de este libro mucho más que un libro de cocina. Los ensayos ilustrados presentados en desplegables destacan los viajes gastronómicos que comparten las tradiciones que hay detrás de las exportaciones más conocidas de Francia, como el queso y la repostería. Un glosario de términos culinarios y gastronómicos franceses le ayudará a transformar una comida familiar en alta cocina.
La comida de Francia le ofrece el auténtico sabor de un país que ha hecho de la comida una de las grandes alegrías de la vida cotidiana. Crea un viaje culinario desde los restaurantes de Lyon hasta las cocinas de la Provenza, pasando por los viñedos de Burdeos y los panaderos de París, para descubrir los alimentos que definen la cocina francesa actual: el marisco más fresco con alioli de hierbas, el cerdo a la sal de invierno con lentejas y cassoulet de cocción lenta, brioche caliente y petits pots de creme. Hermosas fotografías tomadas en Francia muestran cómo elegir los mejores productos, desde las verduras frescas del mercado hasta el marisco, los quesos regionales y los embutidos. Para acompañar las recetas, secciones especiales exploran la esencia de la comida y la bebida francesas. Las variedades de quesos, charcutería, marisco, pastelería y panes se han fotografiado para facilitar su identificación. Se incluyen secciones sobre temas tan especiales como: Cómo madurar correctamente un Camembert La baguette El chocolate francés Disfrutar de los mejores vinos y champanes de Francia. Este libro presenta más de 100 deliciosas recetas que ponen de relieve los tesoros culinarios del país. Con instructivas fotografías en color a lo largo de todo el libro, cada receta ayuda a los lectores a elegir e identificar los productos, desde verduras y condimentos hasta aperitivos callejeros, dulces y frutas coloridas y exóticas. Las secciones especializadas exploran la esencia de los alimentos y las técnicas culinarias.
Sobre el autor:
Kay Halsey y Lulu Grimes son galardonadas editoras y autoras de libros sobre alimentación entre cuyos otros títulos se incluyen La comida de China y La alimentación de China.
- Dimensiones:Altura: 31,12 cm (12,25 in)Anchura: 23,5 cm (9,25 in)Profundidad: 3,18 cm (1,25 in)
- Estilo:Provincial francés (En el estilo de)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2001
- Estado:
- Ubicación del vendedor:North Hollywood, CA
- Número de referencia:Vendedor: FB4231stDibs: LU906834072142
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