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Manu: Recetas e Historias de Mi Brazi
Acerca del artículo
Manu Buffara es... el puente hacia la próxima generación de chefs fuertes, conscientes y reflexivos" - Dominique Crenn
Manu Buffara es increíble... madre, guerrera, cocinera, chef, luchadora medioambiental y superwoman". - Alex Atala
La historia, la inspiración y las recetas de la Mejor Chef Femenina de América Latina (2022) y de su restaurante homónimo en Curitiba.
En este libro tan esperado, la galardonada chef Manoella Buffara (conocida como Manu) invita a los lectores a descubrir cómo su amor por su Brasil natal se convirtió en su mayor motivación. A través de 60 recetas nunca antes publicadas y cuatro evocadoras colecciones de "menús", un juego de bebidas de bienvenida y petit-fours, Manu cuenta la historia de una carrera culinaria basada en el compromiso con los ingredientes autóctonos y las comunidades desfavorecidas, tal y como se muestra en su restaurante Manu.
Los prólogos de Dominique Crenn y del mentor de Manu, Alex Atala, ofrecen más información sobre el trabajo de este inspirador chef. El libro presenta fotografías especialmente encargadas, tomadas a lo largo de un solo año, de alimentos emplatados, la tierra y el mar que impulsan la visión culinaria de Buffara, y las comunidades e ingredientes que la inspiran. Éste, su primer libro de cocina, presenta un reflejo evocador del viaje personal de la chef y la historia de su comunidad, su vida y su tierra, encapsulando las ambiciones y los valores de una de las chefs más creativas y respetadas del mundo.
- Dimensiones:Altura: 27,01 cm (10,63 in)Anchura: 20,66 cm (8,13 in)Profundidad: 2,7 cm (1,06 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2023
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
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- Número de referencia:Vendedor: 97818386662931stDibs: LU1878334432722
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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