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Platos emblemáticos que importan
Acerca del artículo
Una celebración global de los platos de restaurante icónicos que definieron el curso de la historia culinaria en los últimos 300 años.
Los amantes de la comida de hoy en día suelen viajar por todo el mundo para disfrutar de la comida de chefs aclamados. Sin embargo, la tradición de buscar experiencias gastronómicas inolvidables se remonta a siglos atrás, y este magnífico libro revela los secretos que se esconden tras las recetas más emblemáticas del mundo: platos que pusieron a los restaurantes en el mapa, desde la alta cocina del siglo XIX y los clásicos populares, hasta las cocinas más innovadoras de hoy en día, tanto de alto nivel como informales.
Seleccionado por expertos y organizado cronológicamente, es a la vez un libro de cocina de referencia y una fascinante historia cultural de las comidas fuera de casa.
Los textos narrativos son de Christine Muhlke, el prólogo de Mitchell Davis, y las ilustraciones de Adriano Rampazzo están a cargo de un galardonado equipo internacional, que incluye a: Susan Jung, redactora jefe de comida y vino del South China Morning Post; Howie Kahn, escritor y redactor colaborador de la revista WSJ; Christine Muhlke, escritora y redactora jefe de Bon Appétit; Pat Nourse, escritora y crítica culinaria; Andrea Petrini, escritora, crítica y creativa culinaria; Diego Salazar, periodista y editor; y Richard Vines, crítico gastronómico jefe de Bloomberg.
- Dimensiones:Altura: 27,01 cm (10,63 in)Anchura: 20,66 cm (8,13 in)Profundidad: 5,08 cm (2 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2019
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97807148793211stDibs: LU1878317200491
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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4,3
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Establecido en 1923
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