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Juego de tres queseras antiguas de roble macizo marrón cálido o como macetero o maceta
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Acerca del artículo
Este juego de moldes antiguos para queso se fabricó a principios del siglo XX, hacia 1900. Fabricados con roble de verano europeo aserrado en cuartos de la mejor calidad, los moldes se reforzaron con aros de acero. En las últimas décadas, estos moldes se han reconvertido en objetos decorativos, a menudo utilizados como macetas o cuencos. Los moldes de queso se tiñeron de un marrón cálido y se acabaron con varias capas de laca y cera. En la parte inferior del molde más grande hay un sello del quesero o del fabricante del molde, aunque sólo es parcialmente visible.
El molde más grande tiene un diámetro de 15,75 pulgadas y una altura de 7,48 pulgadas. El molde central mide 13,98 pulgadas de diámetro y tiene una altura de 6,69 pulgadas. El cuenco más pequeño mide 7,87 pulgadas de diámetro y 7,87 pulgadas de alto.
Estos moldes no sólo son bellos cuencos, sino que también son perfectos para utilizarlos como macetas o recipientes decorativos. Son resistentes, están limpios y listos para su uso inmediato.
Para que te hagas una idea de cómo se utilizaban originalmente estos moldes en el proceso de fabricación del queso, he aquí un breve resumen:
**Paso 1: Acidificación y coagulación**
Para hacer un kilo de queso, necesitas unos 10 litros de leche. Primero se calienta la leche, y luego se añaden un cultivo iniciador y cuajo. El cultivo iniciador está formado por bacterias que ayudan a conservar el queso y le dan su delicioso sabor mediante un proceso llamado fermentación. El cuajo hace que los sólidos de la leche se aglutinen y adopten una forma sólida.
**Paso 2: Cortar la cuajada**
Una vez que la leche se ha coagulado en una masa espesa, se corta en trozos pequeños. Este proceso libera un líquido amarillento llamado suero. Los trozos sólidos se conocen como cuajada, que constituye la base del queso. La cuajada se lava dos veces con agua templada para ayudar a reafirmarla.
**Paso 3: Presionar**
A continuación, la cuajada lavada se coloca en moldes de queso bajo una prensa. Esto da al queso la forma deseada y ayuda a formar una corteza buena y sólida. Los quesos no siempre tienen la misma forma redonda; hay quesos rectangulares ("bloques de hotel"), quesos con forma de corazón, quesos pequeños, quesos gigantes y muchos más. La cuajada puede prensarse de diversas formas.
**Paso 4: Salmuera**
Tras el prensado, el queso se coloca en una salmuera de agua salada. Este baño ayuda a endurecer el queso y mejora su conservación y sabor.
**Paso 5: Recubrimiento**
Tras el proceso de salmuera, los quesos se dejan escurrir. Una vez secos, se colocan en estanterías de madera en un almacén de quesos. Los quesos jóvenes se voltean a diario, mientras que los más viejos se voltean cada dos semanas. Durante este tiempo, el queso se recubre para evitar la formación de moho y que se seque.
- Dimensiones:Altura: 19 cm (7,49 in)Diámetro: 40 cm (15,75 in)
- Se vende como:Juego de 3
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:hacia 1900
- Estado:Desgaste acorde con la edad y el uso.
- Ubicación del vendedor:Casteren, NL
- Número de referencia:1stDibs: LU970941732492
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