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Antike, seltene französische Entenpresse aus Eisen und Bronze, 19. Jahrhundert

3.788,73 $Listenpreis

Angaben zum Objekt

Dies ist ein feines substantielles antikes französisches Entenpresse aus Eisen und Bronze, mit der Reliefprägung "Depose", aus dem späten 19. Der Hauptrahmen der Entenpresse ist mit Löwenmasken verziert und steht auf vier kräftigen Beinen, die in Tatzenfüßen mit geprägtem und graviertem Dekor über einem Sockel enden. Er ist mit einem abnehmbaren Topf mit Sieb und Ausguss ausgestattet. Die Presse ist eine flache Scheibe, die von einer Drehschraube über ein Rad an der Oberseite angetrieben wird. Die Entenpresse wurde um 1800 in Frankreich von einem Koch namens Mechenet erfunden, um "Caneton de Rouen a' la Presse" herzustellen. Es wurde zu einem typischen Pariser Gericht und wurde vor den Augen der Gäste zubereitet. Diese kulinarische Rarität wird Ihr Abendessen zu einem Michelin-Stern-Erlebnis machen. Bedingung: In ausgezeichnetem Zustand, da kugelgestrahlt. Kugelstrahlen ist ein Verfahren zur Oberflächenbehandlung, bei dem mit hoher Geschwindigkeit geschleuderte Partikel verwendet werden. Dieses Verfahren ist eine hochwirksame Lösung zur Entfernung von Verunreinigungen auf Metallsubstraten. Abmessungen in cm: Höhe 52 x Breite 42 x Tiefe 23 Abmessungen in Zoll: Höhe 1 Fuß, 8 Zoll x Breite 1 Fuß, 4 Zoll x Tiefe 9 Zoll Die Entenpresse wurde in den 1800er Jahren in Frankreich von einem Koch namens Mechenet erfunden, um eines der extravagantesten und makabersten Gerichte aller Zeiten zuzubereiten: Caneton de Rouen à la Presse, auch bekannt als Ente in Blut-Sauce. Sie wurde von Chefkoch Frèdèric populär gemacht, der Chefkoch des berühmten Restaurants La Tour d'Argent war, wo sie zum Markenzeichen wurde. Es wird geschätzt, dass dort über eine Million Portionen serviert wurden. Besonders beeindruckend ist, dass das Gericht am Tisch vor den Augen der Gäste zubereitet wurde. Das Gericht wurde in Großbritannien während der berühmt-berüchtigten (und zum Glück kurzen) Epoche der Geschichte, der Edwardianischen Ära, sehr populär. Die Londoner High Society gab sich große Mühe, kultiviert zu erscheinen; die französische Küche wurde schon immer mit Kultiviertheit in Verbindung gebracht, und das Gericht Caneton de Rouen à la Presse war eines der besten. Das Savoy in den 1900er Jahren, das damals von dem großartigen Koch Escoffier geleitet wurde, servierte es regelmäßig. Unsere Referenz: A3422

Maße:
Höhe: 52 cm (20,48 in)Breite: 42 cm (16,54 in)Tiefe: 23 cm (9,06 in)
Materialien und Methoden:
Bronze,Versilberung
Herkunftsort:
Frankreich
Zeitalter:
Spätes 19. Jahrhundert
Herstellungsjahr:
CIRCA 1890
Zustand:
Anbieterstandort:
London, GB
Referenznummer:
Anbieter*in: A34221stDibs: LU950637390862

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