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Barbecue Smoked & Grilled Rezepte aus aller Welt
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Der ultimative Leitfaden für das Kochen mit Feuer und Rauch, mit 280 beliebten Grillrezepten aus allen Kulturen der Welt
Begleiten Sie den Pitmaster Hugh Mangum auf eine köstliche Weltreise der Barbecue-Traditionen in dieser lebendigen Sammlung von Rezepten aus mehr als 80 Ländern. Gegliedert nach den Kapiteln Spieße & Würstchen, Hauptgerichte, Beilagen, Saucen & Rubs und Desserts, umfasst das Buch eine breite Palette von Rezepten, die von klassischer amerikanischer geräucherter Rinderbrust über äthiopische Berbere-Rippchen und mexikanisches Barbacoa bis hin zu italienischer Porchetta, indonesischem Schweinefleisch-Satay, spanischem Kohle-Röstgemüse und dem kultigen australischen Barbecue-Gericht "Snags" reichen.
Barbecue bietet Rezepte für Rippchen, Steaks, ganze Hühner und Schweine, Tacos, Hamburger, Clambakes und Paella sowie fleischlose Hauptgerichte, Beilagen wie Slaws, Pickles, Maisbrote, gebackene Bohnen und Aufläufe und Desserts wie gegrillte Früchte, Brownies und isländischen Räucherkäsekuchen. Mangum, ein preisgekrönter Koch und Mitbegründer der beliebten Mighty Quinn's Barbecue-Restaurants, verrät die Entstehungsgeschichte hinter jedem Rezept, gefolgt von klaren, leicht verständlichen Anleitungen für Köche aller Könnensstufen.
Dieses mit mehr als 100 köstlichen Fotos reich illustrierte Kochbuch enthält auch einen speziellen Teil mit Rezepten, die von einigen der weltweit bekanntesten Köche und Experten für das Kochen am offenen Feuer beigesteuert wurden, darunter Maksut Askar, May Chow, Ross Dobson, Moustafa Elrefaey, Monique Fiso, Renzo Garibaldi, Elizabeth Karmel, Vusi Ndlovu, Sukyoung Park, Tomos Parry, Jess Pryles, Dave Pynt, Jessica Rosval, Marsia Taha Mohamed Salas, Sean Sherman, und Rawlston Williams.
- Maße:Höhe: 27,01 cm (10,63 in)Breite: 18,12 cm (7,13 in)Tiefe: 3,74 cm (1,47 in)
- Materialien und Methoden:
- Herkunftsort:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2025
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York, NY
- Referenznummer:1stDibs: LU1878344535122
Phaidon
PHAIDON: HOME OF THE VISUAL ARTS Phaidon Press, 1923 in Wien gegründet, ist der weltweit führende Verlag für kreative Künste. Wir arbeiten mit den einflussreichsten Autoren der Welt zusammen, um innovative Bücher über Kunst, Fotografie, Design, Architektur, Mode, Essen, Reisen und illustrierte Bücher für Kinder zu produzieren, die das Beste in Design, Qualität und Geschmack repräsentieren. Die wunderschönen Bildbände von Phaidon werden weltweit für ihren hervorragenden Inhalt und ihre preisgekrönte Produktion geschätzt. Im Oktober 2012 ging Phaidon in neue Hände über, und das neue Führungsteam begann mit der Aufgabe, das Unternehmen langfristig als weltweit führenden Verlag für Bücher in den Bereichen bildende Kunst, Lebensmittel und Kinderbücher auszubauen. In den Folgejahren wurde das wachsende Kunstprogramm um Bücher erweitert, die in Zusammenarbeit mit dem globalen Superstar Rihanna, NIKE, der Fotografin Annie Leibovitz, dem Modedesigner Sir Paul Smith, der Streetwear-Marke Supreme und Cecily Brown, einer von vielen innovativen Künstlern in der kultigen Contemporary Artists Series des Unternehmens, entstanden. In jüngster Zeit hat Phaidon seine Kernverlagskategorien erfolgreich um den Bereich Innenarchitektur erweitert. Phaidon verfügt heute über ein weltweites Vertriebsnetz, verkauft in über 100 Ländern und veröffentlicht Bücher auf Englisch, Chinesisch, Französisch, Spanisch, Japanisch und Deutsch sowie mit einer wachsenden Zahl von Verlagspartnern in weiteren Sprachen.
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