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Bras, The Tastes of Aubrac
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Die Geschichte eines der einflussreichsten Restaurants der Welt in der malerischen Region Aubrac in Frankreich.
Mit diesem lang erwarteten Buch lädt uns Sébastien Bras, Sohn des legendären französischen Küchenchefs Michel Bras, zu einem Besuch im Le Suquet ein, seinem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant, das einen atemberaubenden Blick auf die atemberaubende Landschaft bietet.
Anhand von noch nie veröffentlichten Rezepten und eigens in Auftrag gegebenen Fotografien erzählt Bras die Geschichte seiner Familie, in der das Kochen nicht nur von Generation zu Generation weitergegeben, sondern auch immer wieder neu erfunden und erdacht wird. Bras' Küche, die durch das Terroir seiner Heimat Aubrac geprägt ist, gilt international als eine der einflussreichsten der Welt, vor allem weil er Gemüse und Kräuter zu einer Kunstform erhoben hat.
Mit 40 kultigen Rezepten, darunter Gargouillou mit jungen Kräutern und Gemüse, Curry-Creme-Coulant, Zwiebelkürbis-Aligot und Kartoffelwaffel mit Beurre-noisette-Creme, sowie prächtigen und eindrucksvollen Bildern des Restaurants und der umliegenden Landschaft, eröffnet Bras: The Tastes of Aubrac das Familienalbum der Bras und zeigt die erstaunliche Geschichte einer kulinarischen Tradition, die sich über Generationen von Weltklasse-Köchen erstreckt.
- Schöpfer*in:Phaidon (Hersteller*in)
- Maße:Höhe: 28,91 cm (11,38 in)Breite: 21,29 cm (8,38 in)Tiefe: 5,08 cm (2 in)
- Materialien und Methoden:
- Herkunftsort:
- Zeitalter:
- Herstellungsjahr:2022
- Produktionstyp:Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
- Voraussichtliche Fertigungsdauer:Jetzt verfügbar
- Zustand:
- Anbieterstandort:New York, NY
- Referenznummer:Anbieter*in: 97818386627691stDibs: LU1878330442932
Phaidon
PHAIDON: HOME OF THE VISUAL ARTS Phaidon Press, 1923 in Wien gegründet, ist der weltweit führende Verlag für kreative Künste. Wir arbeiten mit den einflussreichsten Autoren der Welt zusammen, um innovative Bücher über Kunst, Fotografie, Design, Architektur, Mode, Essen, Reisen und illustrierte Bücher für Kinder zu produzieren, die das Beste in Design, Qualität und Geschmack repräsentieren. Die wunderschönen Bildbände von Phaidon werden weltweit für ihren hervorragenden Inhalt und ihre preisgekrönte Produktion geschätzt. Im Oktober 2012 ging Phaidon in neue Hände über, und das neue Führungsteam begann mit der Aufgabe, das Unternehmen langfristig als weltweit führenden Verlag für Bücher in den Bereichen bildende Kunst, Lebensmittel und Kinderbücher auszubauen. In den Folgejahren wurde das wachsende Kunstprogramm um Bücher erweitert, die in Zusammenarbeit mit dem globalen Superstar Rihanna, NIKE, der Fotografin Annie Leibovitz, dem Modedesigner Sir Paul Smith, der Streetwear-Marke Supreme und Cecily Brown, einer von vielen innovativen Künstlern in der kultigen Contemporary Artists Series des Unternehmens, entstanden. In jüngster Zeit hat Phaidon seine Kernverlagskategorien erfolgreich um den Bereich Innenarchitektur erweitert. Phaidon verfügt heute über ein weltweites Vertriebsnetz, verkauft in über 100 Ländern und veröffentlicht Bücher auf Englisch, Chinesisch, Französisch, Spanisch, Japanisch und Deutsch sowie mit einer wachsenden Zahl von Verlagspartnern in weiteren Sprachen.
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