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Bras, The Tastes of Aubrac

Angaben zum Objekt

Die Geschichte eines der einflussreichsten Restaurants der Welt in der malerischen Region Aubrac in Frankreich. Mit diesem lang erwarteten Buch lädt uns Sébastien Bras, Sohn des legendären französischen Küchenchefs Michel Bras, zu einem Besuch im Le Suquet ein, seinem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant, das einen atemberaubenden Blick auf die atemberaubende Landschaft bietet. Anhand von noch nie veröffentlichten Rezepten und eigens in Auftrag gegebenen Fotografien erzählt Bras die Geschichte seiner Familie, in der das Kochen nicht nur von Generation zu Generation weitergegeben, sondern auch immer wieder neu erfunden und erdacht wird. Bras' Küche, die durch das Terroir seiner Heimat Aubrac geprägt ist, gilt international als eine der einflussreichsten der Welt, vor allem weil er Gemüse und Kräuter zu einer Kunstform erhoben hat. Mit 40 kultigen Rezepten, darunter Gargouillou mit jungen Kräutern und Gemüse, Curry-Creme-Coulant, Zwiebelkürbis-Aligot und Kartoffelwaffel mit Beurre-noisette-Creme, sowie prächtigen und eindrucksvollen Bildern des Restaurants und der umliegenden Landschaft, eröffnet Bras: The Tastes of Aubrac das Familienalbum der Bras und zeigt die erstaunliche Geschichte einer kulinarischen Tradition, die sich über Generationen von Weltklasse-Köchen erstreckt.
  • Schöpfer*in:
    Phaidon (Hersteller*in)
  • Maße:
    Höhe: 28,91 cm (11,38 in)Breite: 21,29 cm (8,38 in)Tiefe: 5,08 cm (2 in)
  • Materialien und Methoden:
  • Herkunftsort:
  • Zeitalter:
  • Herstellungsjahr:
    2022
  • Produktionstyp:
    Neu und Sonderanfertigung(Laufende Produktion)
  • Voraussichtliche Fertigungsdauer:
    Jetzt verfügbar
  • Zustand:
  • Anbieterstandort:
    New York, NY
  • Referenznummer:
    Anbieter*in: 97818386627691stDibs: LU1878330442932

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