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Ancienne jarre d'apothicaire italienne en verre de Murano « Crocus »
À propos de cet article
Voici un magnifique pot d'apothicaire ancien en verre italien de Murano. Peint à la main et doré sur du verre de Murano vert. Le couvercle est orné d'une pêche et d'une feuille. On peut y lire "CROCUS", ce qui signifie "safran", l'épice la plus chère au monde.
Bon état général, sans éclats ni fissures. Quelques pertes de peinture et usures dues à l'âge et à l'utilisation, comme le montrent les photos. Ce type de pot d'apothicaire est assez rare et difficile à trouver.
Circa 1900. Murano, Italie.
Mesure environ 10 "H x 4 "W
En savoir plus sur le Crocus (Safran) :
Le safran est une épice dérivée de la fleur du Crocus sativus, communément appelé crocus à safran. Voici quelques points clés sur le safran et le crocus dont il est issu :
Caractéristiques botaniques
Aspect : Le crocus à safran est une petite plante vivace qui atteint généralement une hauteur de 20 à 30 cm. Il produit des fleurs violettes avec trois stigmates rouge cramoisi vif, qui sont à l'origine du safran.
Feuilles : Les feuilles du crocus safrané sont étroites et ressemblent à de l'herbe, et apparaissent généralement avant les fleurs.
La récolte du safran
Les stigmates : Le safran est fabriqué à partir des stigmates séchés de la fleur de crocus. Chaque fleur ne comporte que trois stigmates, ce qui rend le processus de récolte laborieux et contribue au coût élevé du safran.
Récolte manuelle : La récolte du safran se fait à la main. Les fleurs sont cueillies tôt le matin, lorsqu'elles sont complètement ouvertes, et les stigmates sont soigneusement séparés et séchés pour produire l'épice.
Utilisations
Culinaire : Le safran est très prisé en cuisine pour sa saveur, son arôme et sa couleur jaune d'or uniques. Il est couramment utilisé dans des plats tels que la paella, le risotto et la bouillabaisse.
Médicinale : Le safran est utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés thérapeutiques potentielles, notamment ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et stimulants pour l'humeur. Il a été étudié pour ses bienfaits potentiels dans le traitement de la dépression, du syndrome prémenstruel et d'autres affections.
Teinture : Historiquement, le safran était également utilisé comme teinture pour les textiles en raison de sa couleur vibrante.
Culture
Climat : Le crocus à safran a besoin d'un climat spécifique pour prospérer, généralement un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers frais et humides. Il est cultivé dans des pays tels que l'Iran, l'Inde (en particulier le Cachemire), l'Espagne et la Grèce.
Sol : Il préfère un sol bien drainé avec un pH entre 6 et 8. Les bulbes (cormes) sont plantés à la fin de l'été et les fleurs apparaissent à l'automne.
Importance économique et culturelle
Coût : Le safran est l'une des épices les plus chères au monde en raison du processus de récolte à forte intensité de main-d'œuvre et du grand nombre de fleurs nécessaires pour produire une petite quantité d'épice. Il faut environ 75 000 fleurs de safran pour produire une livre de safran.
Importance culturelle : Le safran a une importance culturelle et historique considérable dans de nombreuses régions. Il est utilisé dans les pratiques culinaires et médicinales depuis des milliers d'années et est souvent associé au luxe et à la haute valeur.
Composés actifs
Crocine : Responsable de la couleur de l'épice.
Picrocrocine : Contribue au goût amer du safran.
Safranal : Apporte l'arôme caractéristique.
La saveur et l'arôme uniques du safran, ainsi que sa couleur éclatante, en font une épice recherchée, tandis que son processus de production à forte intensité de main-d'œuvre justifie son prix élevé. Il occupe une place de choix dans diverses traditions culinaires et continue d'être étudié pour ses bienfaits potentiels sur la santé.
- Dimensions:Hauteur : 25,4 cm (10 po)Largeur : 10,16 cm (4 po)Profondeur : 10,16 cm (4 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:1900-1909
- Date de fabrication:1900
- État:Usure conforme à l'âge et à l'utilisation.
- Adresse du vendeur:Victoria, CA
- Numéro de référence:1stDibs : LU8397240665682
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5,0
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