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À la table de La Fortezza, l'enchantement de la cuisine toscanne

À propos de cet article

À la table de La Fortezza : l'enchantement de la cuisine toscane de la région de Lunigiana. Auteur Annette Joseph, Photographies de David Loftus. Annette Joseph partage des recettes de la charmante région de Lunigiana, en Toscane, qui ont été élaborées dans sa forteresse médiévale, La Fortezza. Il s'agit du premier livre sur la cuisine de cette région importante pour le slow-food. La Lunigiana est une région montagneuse et accidentée de la Toscane, flanquée de la côte de la Ligurie et de l'Émilie-Romagne, dont la cuisine a été façonnée par son paysage et son emplacement particuliers. L'auteur et styliste Annette Joseph a acheté et rénové une superbe forteresse médiévale, judicieusement nommée La Fortezza ("la forteresse"), dans cette région peu connue. Passionné par le riche patrimoine et les traditions alimentaires de la Lunigiana, Joseph a recherché des plats authentiques et traditionnels auprès des meilleurs chefs, cuisiniers à domicile et fournisseurs de slow-food de la région. Ce livre met en valeur ces recettes rustiques, dont certaines sont appréciées depuis des siècles. La cuisine de la Lunigiana réunit les saveurs de la côte et de la montagne et s'inspire des régions voisines. Elle abrite des ingrédients uniques, comme la farine de châtaigne, et ses spécialités sont souvent encore préparées à l'ancienne. La Lunigiana est également reconnue par l'UNESCO comme une région durable, et les recettes de Joseph mettent en avant les pratiques du slow-food, comme l'approvisionnement en ingrédients de saison auprès des producteurs locaux. Les photographies à couper le souffle de David Loftus mettent en valeur la beauté de la cuisine et des paysages de la Lunigiana, ainsi que le vignoble, les vergers et le potager de rêve de La Fortezza. Ce livre est un incroyable voyage culinaire et visuel dans une région méconnue de l'Italie. Il est indispensable pour tous ceux qui aiment la cuisine et la culture italiennes. À propos de l'auteur Annette Joseph est un auteur et un expert en matière de divertissement, de cuisine, de style et de design. Ses recettes et ses idées de fêtes ont été présentées dans Southern Living, Harper's Bazaar et Elle Decor. David Loftus est un photographe gastronomique et de mode de vie primé et reconnu à l'échelle internationale.
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