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Feasts persanes : recettes et histoires tirées d'une table familiale

À propos de cet article

L'un des livres les plus personnels sur les plats persans rafraîchissants, parfumés et délicieux qui expriment la jeunesse, la tradition familiale et la sophistication de l'auteure. - Daniel Boulud, chef et restaurateur Une collection exquise présentant 100 recettes de cuisine persane et des histoires provenant d'une collection familiale. Lorsque la mère de Leila Heller, Nahid Taghinia-Milani, est arrivée aux États-Unis en 1979, elle a apporté ses recettes avec elle. Persian Feasts présente les délices iraniens dans une éblouissante tapisserie de textures et d'arômes, de Shiraz au sud à Tabriz au nord. Cette collection exquise de 100 plats comprend des ragoûts copieux, des plats de riz infusés au safran, de succulentes brochettes et de délicats desserts à l'eau de rose - chacun racontant une histoire imprégnée de tradition et transmise de génération en génération. Des combinaisons d'ingrédients inattendues créent des goûts et des arômes distinctifs pour chaque plat - d'une simple frittata aux herbes à un réconfortant ragoût d'aubergine, de noix et de grenade, en passant par un pudding délicatement parfumé à la cardamome et à l'eau de rose. Ce livre très personnel destiné aux cuisiniers amateurs - comprenant des histoires de famille, des récits historiques sur la culture alimentaire, l'origine des recettes et des menus de fête - est une fête pour les sens, célébrant une abondance de plats spectaculaires préparés avec des ingrédients de saison, des herbes fraîches et des épices parfumées. De magnifiques photographies de cuisine spécialement commandées pour l'occasion capturent la générosité de cette cuisine vibrante.
  • Dimensions:
    Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 20,66 cm (8,13 po)Profondeur : 1,68 cm (0,66 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d'origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2024
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York, NY
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97818386675281stDibs : LU1878341361622

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